西米銀耳紅棗羹做法有哪些

西米銀耳紅棗羹是很著名的一種甜品， 這種甜品老少皆宜的， 吃起來的話味道也是相當不錯的， 但是某些人由於製作方法不到位導致了口感不好的， 這樣的話很可能會使得其中所包含的營養物質有所流失的， 根本就不好吃的， 所以一定要掌握好在製作過程中的技巧， 儘量要用小火慢燉的， 這樣熬出來的味道會更加粘稠一些， 就更加好喝的。

做法一：

銀耳泡開洗淨， 摘成小朵， 與洗淨的大棗、冰糖、清水一同放入沙鍋， 中火煮滾後轉90℃微火煲2小時左右至銀耳軟糯、汁水粘稠即可。 趁熱食用。

做法二：

材料

銀耳25克， 紅棗15克， 陳皮6克， 雞蛋1個， 冰糖適量。

做法

先將紅棗去核與銀耳同煮30分鐘， 然後放陳皮再煮10分鐘， 加冰糖， 打入雞蛋， 拌勻即可食用。

功效

此方有養顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效， 常服可使皮膚白嫩、細膩、富有彈性。

備註：

1、如果灶具火力較大則需減少煲燉時間並適當增加水量， 以免汁水過少；

2、煲燉過程也可用電燉鍋完成。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上， 這個不用很長時間， 一般十分鐘就行了。 銀耳處理好了， 蓮子紅棗和枸杞也差不多了。 泡好後也要控水。 將紅棗用手撕開， 露出果肉。 這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

3、鍋內加入涼水， 將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。 水開後調成小火開始慢慢煮。 注意千萬不要大開鍋蓋， 不然容易熬幹。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了， 不過別著急， 至少要煮一個半小時才行呢。 快煮好時放入冰糖， 依個人口味定。

5、冰糖放入後， 攪拌， 待幾分鐘後， 香滑美味的養顏湯可以出鍋了。 也可放入冰箱中冷卻後食用。

注意：幹銀耳和泡發後的體積差別很大啊， 如果你不是特別喜歡吃銀耳的話， 泡的時候千萬別貪多。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

營養評價

銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效；對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，