酸豆角的醃制方法有哪些？

酸豆角可以很好地幫助我們開胃消食， 所以平時在飲食上也是很多人喜歡吃的食物， 而對於酸豆角的醃制方法， 大家有關注過嗎？如果比較喜歡吃的話， 那麼可以看看以下介紹的這些醃制方法。

步驟1、到市場上購買新鮮的豆角， 豆角一定要選用嫩的， 否則就不夠爽脆。 (有豆豆的就是太老了， 嘿嘿， 人有青春痘就代表年輕， 可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。 切記!切記!)

步驟2、選用一個淹制的容器， 最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐， 如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。 切記要點:容器一定要清洗乾淨， 不得有沾碰任何油類。 否則， 淹制的東西會很容易壞。

步驟3、將豆角清洗乾淨， 放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。

步驟4、將整理好的豆角放到容器內， 並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可)。 然後倒上洗米剩下的水， 直至將豆角完全淹沒為止。

步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好， 並將容器放到陰涼的地方。 存放大約5-7天左右即可。 (容器一定要密封好， 否則， 漏氣的罎子做出來的豆角會容易發臭。 )

備註:

如果想快點吃到酸豆角， 可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。 大約一天半左右就可以吃了。