小米蒸排骨的做法是怎樣的
排骨是我們平時生活中經常食用到的一種肉類， 它含有大量的蛋白質， 而且經常食用還有很好的補鈣功效， 但是我們平時吃到的排骨都是紅燒排骨等， 總會覺得特別油膩， 其實如果製作成小米蒸排骨會使它的營養價值變得更加的豐富， 而且還透著一種小米的香味， 是我們平時生活中很好的一道美食， 而且經常食用還對身體有很好的滋補作用， 下面一起瞭解一下小米蒸排骨的做法是怎樣的。
小米蒸排骨的做法
做法一
原料
豬簽排500克， 小米150克， 紅豆瓣15克， 菜籽油15克， 料酒10克， 冰糖8克， 甜醬5克， 精鹽2克， 味精10克， 大蔥10克， 老薑5克， 麻油10克[1] 。
製作過程
1、排骨洗淨， 斬成4釐米長的節。 豆瓣剁細， 姜切米， 蔥切花， 小米淘洗乾淨後用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻， 裝入蒸碗內， 然後在排骨上面裝上小米， 上籠鍋用旺火蒸熟，
3、鍋置旺火上， 放入麻油燒至七成熱起鍋淋於蔥花上面即成。
做法二
主料
豬小排250克.小米50克
輔料
叉燒醬30毫升.蠔油15毫升.蔥粒少許
小米蒸排骨的做法
1.豬肋排斬件， 用叉燒醬和蠔油拌勻
2.小米洗淨， 投入豬肋排裡， 拌勻
3.把豬肋排和小米醃制4小時以上， 我醃制了一晚上， 然後把醃制好的小米排骨放在大的碟子裡
4.小米排骨上蒸鍋， 大火燒開後， 轉中小火蒸20分鐘左右
5.這道小米蒸排骨， 沒有放油， 夏天蒸菜無油煙， 無油的蒸菜清清爽爽的， 小米的軟糯， 排骨的肉香， 吃著無負擔
做法三
材料
豬大排500克， 小米150克， 食鹽5克， 薑3片， 豆瓣醬5克， 黃酒5克， 水適量， 細香蔥5克。
做法
把小米沖洗乾淨， 碗中放入沒過小米的清水， 把小米浸泡20分鐘左右。
豬大排在沸水中焯一下， 去腥和血水， 焯過水後的肋排放在碗中， 放適量的豆瓣醬， 放入準備好的薑末， 把準備好的黃酒倒入碗中， 放適量的鹽， 攪拌均勻， 浸泡近一小時。
取一個圓碗， 把浸泡好的豬大排沿碗底排好。
最後撒上細香蔥花即可， 把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中， 浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中， 上蒸鍋大火煮開， 轉小火半小時， 關火， 燜半小時就好
烹飪技巧
1、醃制的過程能讓小米吸足水分和調料， 蒸後的小米有汁料和排骨的香味；
2、蒸的時間要根據份量來調整。
上面就是對小米蒸排骨的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道小米蒸排骨做起來非常的簡單方便，
