白扁豆的功效與作用

在南方， 很多家庭都喜歡在煲燙和煮粥的時候放入白扁豆。 究竟是什麼的原因使他們這樣做呢?其實這主要是因為南方的天氣比較悶熱和潮濕， 這樣使住在南方的人們常常都會濕熱的毛病， 而在煲湯和煮粥的時候加入白扁豆， 可以用於治療脾胃虛弱， 食欲不振的症狀， 利於我們化解濕氣。

然而我們所講的白扁豆其實就是扁豆的種子， 他其有膛和胃化濕， 健脾利水的作用。 夏天， 我們多吃白扁豆， 可以有效的緩解中暑的症狀， 而且白扁豆其除了有這樣的作用外， 還有很多的功效， 下面， 我們就來具體瞭解一下白扁豆的功效與作用。

白扁豆的功效：

白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子， 白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等， 白扁有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉的功效， 白扁豆有治療脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的作用，

白扁豆的作用：

白扁豆味甘， 性微溫， 有健脾化濕， 利尿消腫， 清肝明目等功效。 白扁豆治暑濕吐瀉、暑多夾濕， 夏日暑濕傷中， 脾胃不和， 易致吐瀉。 白扁豆能健脾化濕以和中。 白扁豆治脾氣虛證， 白扁豆能補氣以健脾， 以白扁豆作為人參、白術等藥物的輔助。 白扁豆還可用於脾虛濕濁下注之白帶過多， 宜與白術、蒼術、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。

綜上所述， 我們從中可以看到， 白扁豆確實是一種很好的食物， 但是要值得注意的是因為白扁豆內含有凝集素， 有一定的毒性， 加熱處理可以使其失去毒性， 所以食用時一定煮熟蒸透。