辣椒的正確吃法 不傷身又美味

導讀： 如今吃辣已經成為一種時尚了， 特別是一些年輕人， 不僅喜歡“飆辣”， 還養成了嗜辣的習慣， 幾乎到了無辣不歡的地步。 但是在吃辣的同時也要關注身體健康， 要是辣椒亂吃可能會傷害身體， 那麼如何吃辣椒不傷身又保健?

住在北方應少吃辣

在我國， 吃辣最多的是四川、湖南、湖北、貴州、雲南等西南地區。 由於受亞熱帶氣候影響， 這裡多雨潮濕， 適宜人們吃辛辣食物。 中醫認為， 辣椒味辛性大熱， 有很強的發散作用。 吃辣椒可以禦寒去風濕， 並可殺滅容易在潮濕環境下滋生的細菌。 另外， 這些地方的人終年以米飯為主食， 辣椒可直接開胃刺激食欲， 很下飯。

在西南地區， 人們吃辣有道理也有好處， 但在北方吃辣就會吃出問題。 在北方乾燥地區， 人如果吃辣太多就會出現口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘上火等問題。 即便是從南方到北方的人， 也會因北方氣候和環境變化的影響，

體質逐漸發生改變， 吃辣的習慣也應隨之改變。

吃辣椒能上癮

從飲食營養角度來看， 辣椒富含維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養成分， 尤其是維生素C的含量非常高， 在蔬菜中名列前茅。 維生素C和β-胡蘿蔔素都是有效的抗氧化劑，

對預防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等都有很好的作用。 這也就是說， 辣椒是一種非常有營養的蔬菜。 辣椒， 具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕、溫經通絡、緩解疼痛等食療功效， 特別是在吃飯不香、飯量減少時， 若在菜裡放上一些辣椒， 可促進唾液和胃液的分泌， 增加澱粉酶活性， 改善食欲， 增加飯量。 辣椒刺激汗腺分泌， 加速新陳代謝和氣血運行， 有助於排出體內毒素， 改善怕冷等症狀。 因此， 在野外作業及在低窪潮濕地區工作的人經常吃些辣椒， 可防治風濕性關節炎和凍瘡。

從口感上講， 辣椒素是吃辣椒上癮的一個重要因素。 只要不將口腔黏膜辣傷， 當味覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，

從而能感覺到食物的美味。