意式肉醬的做法

相信很多人都吃過意面， 對意面有或多或少的了解， 意面之所以能做的很好吃， 主要是因為它有不能替代的意式肉醬， 這種肉醬和面拌在一起能夠讓普普通通的面都瞬間變得好吃， 所以做意面肉醬才是精髓， 意式肉醬由特殊的調味品制成， 下面帶大家學習意式肉醬的具體做法。

方法一：

用料：番茄 1個、洋蔥 半個、香菇胡蘿卜肉沫 200克、意大利面 150克、羅勒、歐芹適量、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽適量、意式番茄醬 1包

做法步驟：

1、番茄去皮切丁， 洋蔥切丁。

2、平底鍋切入一小塊黃油。

3、待黃油融化， 加入洋蔥丁炒軟。

4、這是早上包餃子調好的肉餡，

5、加入肉餡翻炒變色。

6、加入番茄丁炒出水分。

7、加入意式番茄醬翻炒。

8、加入適量水熬煮。

9、加入歐芹、羅勒、現磨黑胡椒和適量糖。

10、不斷翻炒收汁， 直到肉醬濃稠為止， 意式肉醬就做好了。 煮好的肉醬冷藏保存。

11、水燒開， 放入意面。

12、煮10分鐘左右， 撈出過涼開水。

13、取一大勺肉醬和和意面炒勻， 裝盤。

方法二：

1.準備好所有食材

2.冷水燒沸放入通心面， 加入少許油， 鹽， 小火煮至7分鐘

3.面撈出晾涼片刻

4.洋蔥切小粒

5.鍋加油燒熱， 放入洋蔥爆香， 放入肉末煸炒片刻

6.最后放入拿波里可味肉醬煸熟

7.澆在面上， 與面攪拌均勻即可

方法三：

1肥瘦豬肉剁碎， 洋蔥切末， 蒜切末， 番茄去皮切丁。

2意大利面煮10分鐘左右(根據個人口味決定軟硬度)，

3將面條撈出瀝干， 拌入適量的食用油， 以防止面條粘接。

4炒鍋中放入適量的油， 冷油熱鍋放入蒜末爆香， 至蒜末呈金黃色。

5放入洋蔥末炒香， 至洋蔥末成透明狀。

6放入肉糜， 翻炒至肉糜變色出油。

7加入番茄醬， 適量糖， 翻炒出香味， 至肉上色。

8放入番茄丁， 翻炒2分鐘左右。

9加入適量清水或高湯， 大火燒開轉小火煮25分鐘左右至湯汁粘稠。

10調入適量的鹽和黑胡椒粉， 留一半的醬在鍋中， 放入面條翻炒以利入味， 出鍋后淋一點剩下的醬料即可。

小竅門：

1、煮面最好用深鍋， 水可以適當多些， 水中滴幾滴食用油， 水開后， 豎直地將面條放入鍋中， 讓面條自己散開， 慢慢落入水中。