西蘭花蝦仁粥的做法

西蘭花中所含有的花青素十分豐富， 因此多吃西蘭花具有明顯的美容作用， 而且西蘭花對於要減肥的人來說也是一個非常適用的蔬菜， 因為西蘭花所含的熱量非常低。 蝦仁粥的味道十分鮮美， 主要是因為在粥裡面放入了蝦仁， 可以有效提升粥的味道， 而做蝦仁粥的時候也可以放入西蘭花， 因此西蘭花蝦仁粥的做法是什麼呢?

蝦仁西蘭花

材料

原材料：

冰凍蝦 12-18只

西蘭花 約100克

袋裝Grits 約1/2cup

蔥 1棵

新鮮歐芹 2小朵

調料：

羅勒 1/8小勺

歐芹 1/8小勺

百里香 1/4小勺

鹽 適量

糖 適量

胡椒粉 1/4小勺

料酒 2小勺

玉米澱粉 適量

麻油 適量

做法

一、將蝦解凍去殼去腸， 然後放在碗裡， 放羅勒1/8小勺、歐芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、鹽1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺， 抓勻， 再加玉米澱粉1/2小勺和麻油1/2小勺， 再抓勻， 用一飯碗， 放半碗高湯， 加玉米澱粉1/2大勺、糖1/8小勺、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺， 攪拌均勻成碗汁備用;

二、將新鮮歐切碎、將蔥白和蔥綠分開比切碎， 西蘭花摘成小朵;

三、用一小鍋， 放幹Grits， 加半碗水， 鍋至爐上開中小火， 慢慢用木勺攪拌， 如果太稠， 分次加水兩湯匙攪拌均勻， 煮到你認為稠度合適為止， 但不要過稀;

四、將西蘭花焯水， 焯水時別忘了加適量油和鹽，

五、起鍋， 鍋熱加適量菜油， 倒入蔥白， 爆香;

六、倒入蝦仁， 炒片刻;

七、加入碎西芹;

八、加入菜花， 翻炒;

九、倒入碗汁， 燒至碗汁起泡即熄火， 把蝦仁和西蘭花均勻地鋪在玉米粥上， 再均勻地澆上鍋上的汁，

小訣竅

一、醃蝦時採用了西人喜歡用的調料， 感覺很香， 也能去腥味;

二、Grits是美國南方人喜歡用來做早餐的材料， 通常配以太陽蛋和煎過的長條鹹肉， 煮時要逐次加水， 慢火， 要不斷攪拌。