鯽魚豆腐湯

2014-07-19

在粵菜中有一道營養非常豐富，而且製作方法比較簡單的菜，就是鯽魚豆腐湯，它的製作方法非常的簡單，只需要將鯽魚清洗乾淨之後切斷，然後和豆腐放在一起進行煮湯，適當的添加一些調料，湯煮好之後放入鹽，既可以做出美味可口的鯽魚豆腐湯，而且它是不需要放太多調料的。

鯽魚豆腐湯的做法如此簡單是它受人們歡迎的原因之一，人們之所以會對於鯽魚豆腐湯如此的熱衷，和它的高營養價值也是有非常大的關係的。

鯽魚豆腐湯有什麼功效。

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，

可補虛通乳;

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。 [4]

4、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

5、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;

6、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，

預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;

7、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;

8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;

9、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處

可以說這些都是鯽魚豆腐湯的作用所在，它對於人體的調理效果是非常明顯的，尤其是對於產婦來說，如果是奶水不好的話，多喝一些鯽魚豆腐湯，具有非常好的催乳效果，不過對於動脈硬化患者來說，最好還是不要喝鯽魚豆腐湯的比較好。