西芹炒腰果蝦仁的做法是什麼

西芹炒腰果蝦仁是一道非常常見的， 而且是一道非常具有營養的菜品。 在西芹、腰果和蝦仁中都含有豐富的營養物質。 經常吃一些西芹能夠有效的防止出現便秘， 而且同時具有改善胃腸功能的作用。 腰果也是一個非常好吃的堅果， 經常性的吃腰果具有擴張血管的功能。 在蝦仁中含有豐富的蛋白質， 而且還有豐富的微量元素。 西芹炒腰果蝦仁的做法有很多種。 下面主要介紹一種。

1、 蝦的清理很重要， 想口感更好， 就得仔細的把蝦裡的沙線都挑了， 還有就是注意安全， 不要紮到自己的手。 蝦仁處理好後， 用水認真沖洗乾淨， 用紙吸幹蝦仁上的水分等待碼味。

2、蝦仁晾乾後就該碼味了， 放入碗中， 加入少許鹽、糖、雞精、料酒、澱粉、蛋清， 用手抓勻， 記得是蛋清喲！蛋黃滴不要！放入冰箱30分鐘左右。

3、西芹切丁。 我用的超市里袋裝的腰果， 就是零食那種， 比較方便，

4、炒蝦仁最重要就是要“快”， 油三分熱時下鍋， 蝦仁變色了就馬上起鍋， 不然就老了喲！蝦仁起鍋後倒入少許油， 下西芹、紅椒翻炒， 記得加點鹽， 西芹也不需要太長時間烹飪， 這時候就倒入蝦仁和腰果翻炒幾下就可以起鍋了。

西芹炒腰果蝦仁其實是非常簡單的。 在選擇要過的時候我們最好選擇熟的腰果， 否則就要在鍋中進行翻炒。 這樣會比較麻煩。 另外， 在選擇新型的時候一定要注意選擇比較新鮮的， 水分比較多的。 同時， 在買完蝦後， 我們一定要注意清潔。 如果我們在做的時候可能西芹會不太入味。 這個時候在用水燙的時候我們可以在水裡稍微再加一點鹽。