山藥的藥用價值

第一點

山藥， 既是食用的佳蔬， 又是常用的藥材。 人工種植的山藥， 肉色潔白， 味甘粉足， 個大質堅， 多供食用。

第二點

山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，

具有補脾養胃、補肺益腎的功效。 可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。

第三點

山藥作為保健食品， 在我國至少已有2000多年的歷史， 成書于東漢時期的《神農本草經》將山藥列為上品， 不過當時的山藥可能是野生的，

還未進入人工栽培階段。 到了唐代， 《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》， 對山藥栽培作了較為詳細的記載。 中醫認為， 山藥“主傷中補虛， 除寒熱邪氣， 補中益氣力， 長肌肉， 久服耳目聰明”。 許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。 間， 山藥是人所共知的滋補佳品。 它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分， 還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

第四點

現代科學分析， 山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。 黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物， 對人體具有特殊的保健作用， 能防止脂肪沉積在心血管上， 保持血管彈性， 阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。 許多滋補方劑， 如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術散等中藥都含有山藥。 從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕， 是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細末， 和以米粉製成的糕， 用於治療老人、小孩的脾胃虛弱，

食少腹脹， 面黃肌瘦， 便溏泄瀉之症， 效果顯著。