鴿子炒什麼好吃

鴿子肉是富含蛋白質的美食， 鴿子肉脂肪含量比較低， 對於減肥的人來說鴿子肉是比較好的選擇， 鴿子肉容易被人體消化， 富含各種維生素， 鴿子肉可以補氣血， 對脫髮， 發質不好的情況可以起到改善的好處， 鴿子可以炒吃， 味道比較可口， 鴿子炒什麼好吃？接下來我們來看看吧。

一.鴿子的營養價值

1、鴿肉的蛋白質含量高， 鴿肉消化率也高， 而脂肪含量較低， 在獸禽動物肉食中最宜人類食用。 此外， 鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。 鴿肉中還含有豐富的泛酸， 對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力， 增強度膚彈性， 改善血液迴圈， 面色紅潤等功效。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，

3、鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 民間稱鴿子為甜血動物， 貧血的人食用後有助於恢復健康。

二.製作方法

食材

白鴿2只,馬蹄肉150克,熟火腿末10克,韭黃25克,瘦肉75克,。

輔料

雞蛋清1只,薄餅皮12張,生菜150克,豬油1000克(耗100克),。

調料

香醋,味精,精鹽,芝麻油各適量。

做法

(1)將白鴿悶死,去毛,剖腹取出內臟,洗淨,切去頭尾,拆去粗骨.將鴿肉、瘦肉用刀剁成幼茸,用碗盛起,加入雞蛋清調和.馬蹄肉、韭黃切成細末。

(2)燒熱炒鼎倒入豬油,待油燒至五成熟時,將鴿肉下油鼎炸後,倒在笊籬,再把鴿肉下鼎炒四、五分鐘,投入馬蹄、韭黃、火腿末、味精、精鹽、芝麻油,再炒四、五分鐘,起鼎裝盤.另將頭、尾炸熟,砌成鴿形.上席時跟上薄餅皮,生菜葉(剪成圓形)。

(3)醬碟:香醋。

三.提醒

鴿子一定要選新鮮的。