新采的茶葉雖然有一些青氣，
但是泡茶喝還是別有一番味道呢。
不過如果自己的腸胃不舒服的話，
最好是不要喝新採摘的茶葉，
否則是會引起胃腸道疾病的。
平時喝茶的時候最好選擇適合自己的茶葉進行泡著喝，
有一些茶葉因為品種不一樣所以功效也是不一樣的。
如果你要做綠茶，
最好是馬上殺青，
不要放到第二天。
殺青的作用是殺死茶葉裡細胞的活性，
不然在酶的作用下，
茶葉會發酵，
往紅茶的方向走。
其他茶葉在工藝上有可能本身就有一定時間的堆放要求。
新鮮剛採取的茶葉能喝，
我們的祖先神農發現茶時就是未加工的茶葉，
不過隨著茶葉不段的發展我們現代人一般是不喝剛采的茶葉的，
茶在剛采下後一般都是立刻進行殺青，
搖青、揉撚、烘乾等一系列處理，
將茶內的礦物質改變，
青草味除去使香味更醇。
未加工的茶葉由於沒殺青喝時會有一股青草味，
入口後回味有股算味，
所以喝茶就要喝加工過的茶葉，
其味香，
甘醇入口柔滑，
喝後回味無窮。
沒有炒過的茶葉，
是茶葉最原自然的狀態，
只要你對它的青草味沒有任何厭惡，
不妨泡著喝，
嚼食也沒關係(當然首選有機茶葉啦)，
不會有任何壞處的。
茶葉最古老的故事——神農嘗百草，
即神農氏誤服毒草，
日遇茶葉，
嚼之即解，
神農所嚼食當然也是新鮮的茶葉，
沒有經過炒過的。
而在茶區新鮮茶葉的茶汁是可以用來給傷口消毒的。
這些都是茶農們多年積累的經驗。
最新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的，
因為所謂新茶是指採摘、製作以後不足一個月的茶葉，
這些茶葉因為沒有經過一段時間的放置，
有些對身體有不良影響的物質，
如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，
還沒有被完全氧化，
如果長時間喝新茶，
有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。
太新鮮的茶葉對病人來說更不好，
像一些患有胃酸缺乏，
或者有慢性胃潰瘍的老年患者，
更不適合喝新茶。
新茶會刺激他們的胃黏膜，
產生腸胃不適，
甚至會加重病情。
