蘆蒿的葉子能吃嗎

蘆蒿有非常豐富的食用和藥用價值， 是一種多年生草本植物。 我們是食用鮮嫩的蘆蒿莖杆部分， 蘆蒿的嫩莖含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸以及賴氨酸。 並且還含有豐富的微量元素以及酸性洗滌纖維。 是非常好的無污染的綠色食品。

在《本草綱目》和《神農本草經》中都有對蘆蒿的記載， 全草入藥， 可以起到止血消炎、化痰鎮咳的作用， 對於食用河豚導致的中毒現象， 蘆蒿也有很好的醫治作用。 蘆蒿是一種非常美味的野菜， 和其它食材搭配在一起， 有很多種做法， 下面就來詳細的給朋友們介紹幾種吃法。

首先介紹蘆蒿炒幹子， 先準備食材， 需要蘆蒿一把， 豆腐乾兩塊， 外加適量的生抽醬油和少許的食鹽。 先將蘆蒿去掉葉子和老的莖杆， 只留下嫩莖， 然後切成小段。 燒開一鍋水， 將準備好的豆腐乾放到鍋中焯一下， 這樣可以很好的去除豆腐乾所帶的豆腥味。

等油燒熱後， 倒入蘆蒿， 再加入生抽， 然後在一起翻炒， 等到基本炒熟後， 放入豆腐乾， 加入少許的食鹽， 再一起翻炒， 直到所有食材徹底炒熟後就可以關火盛盤了。 下面再來給大家介紹一款蘆蒿葷吃法--蘆蒿炒肉絲， 準備蘆蒿半斤， 豬肉適量、蔥薑蒜各少許再加上生抽和鹽。

依然是先將蘆蒿洗淨， 擇好切成小段備用。 將豬肉切成肉絲倒入生抽， 再加入少許鹽醃15分鐘。 將蔥、薑和蒜切成碎末備用。 接下來將鍋燒熱， 然後倒入涼油， 把醃好的肉絲倒入鍋中翻炒， 直到肉絲變色， 便可以撈出來， 倒入蔥姜蒜和蘆蒿翻炒， 然後倒入肉絲炒， 放鹽， 出鍋了。