胖頭魚火鍋家常做法，簡單易學

胖頭魚以高營養而著稱， 在日常生活中深受人們的喜愛， 它的吃法有很多種， 其中最經典的就是胖頭魚火鍋， 它的做法非常簡單而且易學， 只要準備好所需要的食材， 再根據給出的步驟一步步完成， 就可以做出家常的胖頭魚火鍋， 在家就能吃上鮮美可口的胖頭魚， 這種感覺簡直妙不可言。

一、胖頭魚營養價值

胖頭魚又稱“鱅魚”， 鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類， 每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。 另外， 鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。 鱅魚對心血管系統有保護作用。 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素， 特別是腦髓含量很高， 常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

二、材料：

胖頭魚一條、蔥薑蒜、泡山椒、料酒少許、雞精。

三、做法：

1、先將魚片成片， 這樣可以最大程度進味， 而且口感很好的。 片魚的時候要注意安全哦！用鋒利點的刀， 扁著刀， 從魚頭處開始片下一大塊， 再片成小塊；

2、魚片好後， 將片出的魚肉用一個大碗裝起來， 上入合適的鹽， 薑蒜末， 泡山椒葉切一點末一起醃制， 倒入料酒， 醃制15—20分鐘左右， 魚頭同樣的辦法另外醃制；

3、魚快要醃好時， 鍋裡上水， 燒開， 大開時加入薑蒜末， 泡山椒末， 少許鹽， 還有油等， 大火煮， （有沒有聞到香味呢？）；

4、魚要入鍋啦！先將魚頭放入鍋裡， 煮３分鐘， 慢慢用筷子夾起魚片往鍋裡下（最好用電磁爐哦， 這時已經可以開飯啦， 在飯桌上邊下魚片邊吃飯）；

5、真的很簡單吧？魚很新鮮， 泡山椒的酸辣味正好把魚腥味蓋住了，