蒜香雞翅的醃制方法

雞翅是日常生活中十分常見的一種食材， 含有豐富的營養價值， 並且容易被人體消化和吸收， 經常吃一些雞翅可以增強人體抗病能力， 強健血管和潤澤皮膚的功效。 雞翅的做法比較多， 無論是哪種做法都味道鮮美。 蒜香雞翅的主要食材就是雞翅和大蒜， 製作發佈簡單， 口感豐富。

做法一

食材：雞翅中， 鹽， 蒜， 料酒， 生抽， 姜， 黑胡椒粉

製作步驟:

原料備用。 取一隻碗， 倒入適量的生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉(捏碎)料酒做成醃肉料。 雞翅中反面切幾個小口(容易入味)放入醃肉料內， 醃一小時， 大蒜去皮， 洗淨後切末。 取植物油鍋， 下入醃好的雞翅中， 倒入適量的白糖， 煎到上色。 倒入適量的生抽， 炒均勻， 倒入蒜末， 炒香， 加入適量的水， 燜煮入味， 雞翅中熟後， 入少量的鹽收汁即可。

做法二

食材：

雞翅18只左右、蒜米50克左右、蒜香粉15克、起士粉15克、鹽1.5勺、味精1.5勺、雞精1.5勺。

醃制方法：

雞翅洗淨瀝幹待用也可以在雞翅上打花刀。 蒜米做成蒜泥或蒜汁與蒜香粉、起士粉、鹽、味精和雞精混合均勻即成醃汁。 把雞翅與醃汁拌勻冷藏醃制6小時左右即可充分入味。 等雞翅醃制入味後還要準備一些糊給雞翅上漿：

原料：蒜香粉10克起士粉10克糯米粉50克栗粉15克澄面10克雞蛋1個。

做法：將蒜香粉、起士粉、糯米粉、栗粉和澄面混合均勻打入1只雞蛋調勻即成如果太幹就添加適量蒜汁。

最後把醃好的雞翅掛上漿入油鍋炸熟即成好吃的蒜香雞翅。

雞翅的功效與作用

雞翅的營養成份

溫中益氣、補精添髓。

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等， 對於血管、皮膚及內臟頗具效果。 翅膀內所含大量的維生素A， 遠超過青椒。 對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。