云耳的做法

常見的食物有很多， 不同的食在營養價值上都是不一樣的， 因此在對食物選擇的時候， 需要對它的各方面進行了解， 這樣在吃的時候， 對自身健康也不會有任何損害的， 那云耳是很常見的菌類食物， 云耳的做法比較多， 在對這類食材選擇的時候， 要對它的做法進行很好的認識。

那云耳的做法具體是怎么樣的呢， 也是很多人不太清楚的， 這類食物在制作上， 也是有著一些不錯的方法， 不過要注意的是， 制作這樣食物的時候， 在食材上要合理進行。

云耳的做法：

木耳， 別名黑木耳、白木耳、光木耳。 野生又可以人工培植， 種子實體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀， 寬3-10厘米， 厚2毫米左右， 以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質 上。 色澤黑褐， 質地柔軟呈膠質狀， 薄而有彈性， 濕潤時半透明， 干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。 味道鮮美， 可素可葷， 營養豐富。

1.將黑木耳泡發好， 洗干凈， 摘去老蒂， 入鍋中焯熟， 放心， 水開后煮5分鐘絕對夠了.

2.將黑木耳撈出， 浸入冰水中， 涼透后撈出， 用手撕成小片

3.將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲， 倒入黑木耳中， 再加入熟的白芝麻， 加入2克鹽， 1克雞精， 10克芝麻油， 5-10克白醋， 然后攪拌均勻。

營養功效

1、黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質， 這是一種天然的滋補劑， 和黑木耳中豐富的纖維素共同作用， 能促進胃腸蠕動而防止便秘， 有利于體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，

2、黑木耳還有抗脂質過氧化的作用， 使人延年益壽。