青花菜變黃了還能吃嗎 孕婦可以吃青花菜嗎

青花菜又叫西藍花， 青花菜的個頭較大， 所以不容易吃完， 那青花菜如果放到發黃了還能吃嗎？下面就讓小編來為你解答。

青花菜變黃了最好不要吃。

因為長時間放置， 西蘭花無法得到陽光照射， 這樣無法產生葉綠色就會變了。 不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養， 這樣的就不要吃了。 西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠， 所以是黃的。 也因為不新鮮了， 同樣剛買來的油菜顏色鮮亮， 過幾天就變黃了， 也就是說變老了， 保持顏色的維生素， 礦物質流失了。

另外還有說法西蘭花變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質， 所以最好還是不要吃。 另外最好購買新鮮的西蘭花， 買來儘量全部吃掉， 如果放置時間過長變黃了， 很可惜， 只能扔掉了， 變黃的西蘭花已經失去了營養， 沒必要去吃了。

孕婦能吃。

西蘭花含有一種叫做SGS的物質， 這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。

西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸， 能增強孕婦免疫力， 促進鐵質的吸收， 保護胎兒的神經系統。

西蘭花中還含有豐富的葉酸， 這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害，

優質西蘭花的指標：一般優秀的西蘭花的菜株的顏色濃綠鮮亮， 這樣是屬於最好的， 如果有出現黃色的， 那就說明這個西蘭花已經放置很久了。

花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。 手感較沉重的西蘭花為良品， 但是， 如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的， 則表示植株過老。 若西蘭花帶葉， 那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。 觀察西蘭花梗的切口是否濕潤， 如果過於乾燥則表示採收已久， 不夠新鮮。