中醫養生藥膳 冬病夏治食療方

冬病夏治是傳統中醫按照自然界變化對人體的影響， 推算出氣血運行在每個節氣的變化， 並依此制定出傳統的治療方法。 根據“春夏養陽” 的原則， 由於夏季陽氣旺盛， 人體陽氣也達到四季高峰， 尤其是三伏天， 肌膚腠理開泄， 選取穴位敷貼， 藥物最容易由皮膚滲入穴位經絡， 能通過經絡氣血直達病處， 所以在夏季治療冬病， 往往可以達到最好的效果。 如果在緩解期服藥治療， 能夠鼓舞正氣， 增強抗病能力， 從而達到防病、治病的目的。

冬病夏治有良方

冬病夏治配合藥膳食療更能相得益彰， 夏季進行適當藥膳調補， 可事半功倍。 有些對膏藥過敏的人也可單獨用食療減輕疾病， 每年伏天有40天， 適合平時畏寒怕冷和遇冷疾病加重的人調治疾病， 可明顯減少復發， 延緩病情發展。 本文介紹幾款常見食療方法。

1、蟲草燉老鴨：冬蟲夏草15克、老鴨1只， 將蟲草放於鴨腹內，

加水燉熟， 調味食用， 連食1個月左右。 此方有補體內虛損、益肺腎、止咳喘之功效。

2、黃芪烏骨雞：黃芪30克、烏骨雞半隻， 共燉， 雞肉熟爛後， 加調味品， 飲湯食肉， 可分3次食用。 連食1月左右。 此方有益氣養肺、滋腎養血、固表防感冒之功效。

3、人參蛤蚧粥：蛤蚧粉2克、人參粉3克、糯米50～100克。 先將糯米煮成稀粥， 待粥熟時加入蛤蚧、人參粉攪勻， 趁熱服。 此方有補肺腎、益元氣、平虛喘之功效。 適用於肺腎兩虛型老慢支患者。

4、姜汁牛肺糯米飯：牛肺200克， 生薑汁15毫升， 糯米適量。 牛肺切塊， 加糯米， 用小火燜熟， 起鍋時加生薑汁即成。 食之有祛痰、補肺、暖胃作用， 對老人寒咳日久、痰多清稀者有效。

5、四仁雞子羹：白果仁、甜杏仁各1份， 胡桃仁、花生仁各2份， 共研末。 每日清晨取20克， 雞蛋1個， 煮羹1小碗服用。 此方有扶正固本、補腎潤肺、納氣平喘之功效， 對咳喘日久的老慢支患者較為適宜。

6、白胡椒公雞湯：公雞1只洗淨切塊、白胡椒9克、草果3克、良薑3克， 加上蔥薑煮熟， 放適量食鹽， 空腹食用。 此方對畏寒怕冷， 虛羸少氣， 遇寒咳嗽，

反復感冒， 過敏性鼻炎， 冬天哮喘加重等症有效。

7、二姜豬肚湯：豬肚一副醋泡去腥洗淨切絲、乾薑10克、良薑10克、草果3克， 加蔥薑放入罐內煮熟， 空腹食用。 此方對胃寒腹冷， 寒從中生， 脾胃虛弱， 飲食不化， 慢性泄瀉， 面黃體瘦乏力等症有效。

8、板栗羊脊骨湯：板栗12枚、羊脊骨一具槌碎、肉蓯蓉12克、草果3克，

加蔥薑煮熟， 放食鹽， 空腹食用。 此方對下元久虛， 腰酸腿軟， 腰膝冷痛， 筋骨無力有效。

9、黃豆花椒湯：黃豆30克、花椒5克， 加水500毫升， 旺火燒開後改用小火煮至豆熟爛， 調味， 連湯帶豆食用。 此方有健脾寬中， 和胃止嘔， 散寒止痛功效。
10、梨子川貝湯：雪梨1只， 去皮切片， 川貝母12克， 打碎， 加入冰糖30克， 燉湯服。 適用於老年支氣管炎之肺熱乾咳少痰者。

以上食療處方， 應根據個人寒熱情況食用， 如食後身體溫潤舒泰， 不必過食。 食後身體虛冷無改變， 可隔三差五再食， 直到身體舒適輕鬆。 夏季氣候炎熱， 人的消化功能相對較弱， 飲食宜清淡不宜濃重， 易消化不宜黏膩， 不可多食熱性食物和過辛辣食物。 冬病夏治物件大都畏寒怕冷喜熱，

因此寒性水果要禁止， 以免傷到脾胃。