豬蹄燉不爛怎麼辦呢

我們都知道豬蹄當中含有了豐富的膠原蛋白， 它不會導致我們身體的肥胖， 並且豬蹄是非常有益於老年人使用的， 豬蹄湯中不含有膽固醇， 可以有效地預防老年人經常患的心腦血管疾病， 還， 對預防骨質疏鬆等等， 那麼在燉豬蹄的過程當中也會遇到很多的難題， 豬蹄燉不爛， 怎麼辦呢！

豬蹄又叫豬腳、豬手， 含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇， 近年在對老年人衰老原因的研究中發現， 人體中膠原蛋白質缺乏， 是人衰老的一個重要因素。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。 為此， 人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。 功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水，

增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。 也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 傳統醫學認為， 豬蹄有壯腰補膝和通乳之功， 可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。 而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。 適合人群：所有人都可以吃。 是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。 適用量：豬蹄每次1只。 豬皮每次50克。 溫馨提示：若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。 晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄， 以免增加血黏度。 由於豬蹄含脂肪量高， 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。

黃豆燉豬爪的做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

黃豆燉豬爪的製作材料：

主料：豬蹄1250克

輔料：大豆100克

調料：大蔥5克,薑3克,鹽10克,味精4克,料酒15克

黃豆燉豬爪的特色：

酥爛， 鮮美， 湯濃質醇， 營養豐富。

教您黃豆燉豬爪怎麼做， 如何做黃豆燉豬爪才好吃

1. 豬腳爪刮洗淨， 每只開為兩片， 再剁成大塊(小的剁兩塊不， 大的剁三塊)， 放沸水中煮一下， 撈出洗去污垢;

2. 黃豆用水浸泡漲，

淘洗乾淨;

3. 沙鍋放水1250克， 倒入黃豆， 旺火燒開， 改微火燉兩小時， 放進豬爪用中小火燒沸， 撇去浮沫， 加蔥、薑、酒， 再用微火直燉至酥爛;

4. 臨食時加鹽， 用小火燒片刻， 揀去蔥、薑， 放入味精即成。

以上就是豬蹄燉不爛的解決方法， 豬蹄和黃豆放在一起是最好的搭配， 因為黃豆當中含有的豐富的蛋白質， 可以有效地促進我們人體對於營養物質的吸收， 這樣我們就可以充分的吸收豬蹄當中的營養物質， 是非常健康的食物之一。