胡麻油的功效與作用
胡麻油在我國的食用歷史非常的悠久， 但是， 可是， 因為它產自比較靠近西北的地區， 再加上產值很有限， 所以品種不如大豆油和花生油響亮。 胡麻油的俗稱有很多， 比有汪油、潞油還有麻油等。 不少人都誤以為是芝麻油。 其實它是從胡麻種子裡面提取出來的。 對人們的身體極好， 今天， 就為大家詳細的介紹一下胡麻油的功效與作用。
胡麻油和一般的油色不一樣， 是褐色的， 一般超市裡面我們看到的金黃色的胡麻油， 裡面都是摻了其他的油類， 純度並不是很高。 胡麻油是亞麻的種子裡面提取出來的油類， 有一種特殊的氣味， 在空氣中味道逐漸變濃。
胡麻油中主要成分含：亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。 此外， 還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類、蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等有機化合物、礦物質， 是一種營養極為豐富的食用油。
胡麻油主要是用於塗料、油墨、油布、橡膠等的工業原料。 少部分地區傳統上用作食用油。 有一定藥用價值。
胡麻油風味獨特， 芳香濃郁， 油質清澈， 是一種高級食用油， 長食有抗衰老、美容、健體的功效。 已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。
中醫學認為：
據《本草綱目》上記載：胡麻油有“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。 ”《別錄》說：“利大腸， 胞衣不落。 生者摩疙腫， 生禿髮。 ”胡麻油性味甘、涼， 具有潤腸通便、解毒生肌之功效。 唐代名醫孫思邈在《千金要方·食治》中指出：“夫為醫者， 當曉病源， 如其所犯， 以食治之， 食療不愈然後命藥”， 此處的食治就是藥膳， 藥膳是在中醫辨症施治的原則指導下， 加入一定量相應的中藥原制而成。
臨床還用胡麻油來煎熬膏藥， 有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。 胡麻裡含有芝麻素， 在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時， 芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物， 這些香味物質可在常溫下揮發， 其香味濃郁、清雅、誘人食欲，
從醫學角度看， 胡麻油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸， 而且組成的比例適當， 不容易氧化， 尤其的富含可促進新陳代謝、改善毛細血管迴圈、帶給細胞營養的維生素E， 是優異的抗氧化物質， 能有效的防止老化。 更重要的是胡麻油中含有的油酸成分還被醫學證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病， 防止膚質惡化。 提高免疫力的作用， 就護膚保養而言， 胡麻油對於皺紋、黑斑、肌膚乾燥等問題都有防範于未然的抑制作用。
胡麻油裡的α-亞麻酸又能降血脂、抗血凝、軟化血管、補益大腦， 對癌症、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有預防和治療的作用，
亞麻油中的ω-3系列脂肪酸可以更有效地降低血液粘稠度、減少血栓素生成、減弱血小板凝集作用,使冠心病的發病率和發病程度得以降低。
胡麻油的功效與作用相信大家有了深入的瞭解， 在最近一些年胡麻油被更多注重養生的人群所關注。 100克的亞麻籽只可產出45克的亞麻油， 居全國油料植物之冠。 所獲取精練的亞麻油不只品質純粹， 並且對多種疾病具有明顯的藥理成效。 是名符其實的綠色保健食用油。
