骨頭燉冬瓜湯的做法

冬瓜是人們常吃的一種瓜類蔬菜， 炒著吃或者是熬湯的時候放一點， 都是非常好吃的， 而且冬瓜具有利尿的功效， 所以經常吃冬瓜對人體來說是很好的。 冬瓜熬湯有很多做法， 也可以放入不同的材料， 下面給大家具體的說下骨頭燉冬瓜湯的做法， 想要吃的可以來學一下哦~

一、做法一

材料：冬瓜400克， 排骨200克， 生姜1塊， 干貝丁100克。 香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，

做法：

1.排骨洗干凈， 放入沸水中氽燙后去血水， 撈出， 瀝干水分，

2.生姜洗凈拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水， 加入排骨、干貝丁生姜， 用大火燒開后， 用小火煲40分鐘， 待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后， 加入精鹽、味精、香油即可。

特點：淡香可口， 清熱解暑。

廚師一點通：冬瓜切成厚片后才不容易燉糊， 口感也會更好。

二、做法二

材料：冬瓜200g， 豬排骨100g， 香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：1 冬瓜去皮， 洗凈， 切塊。

2 豬排骨洗凈， 剁塊。

3 蔥洗凈， 切段。 生姜洗凈， 切片。 花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中， 加清水適量煮沸后， 去浮沫， 下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后， 下食鹽， 味精， 再煮一二沸即成， 最后淋上香油。

三、做法三

1、排骨洗凈， 以滾水煮過， 去浮沫， 洗凈備用。

2、冬瓜去子(亦可不去子，

3、姜切片， 或小塊姜拍松。

4、排骨、姜同時下鍋， 加清水， 先大火燒開， 再轉小火燉約1小時， 加入冬瓜塊， 繼續燉至冬瓜塊變透明， 加鹽調味。

四、做法四

1 姜切塊用刀背拍散。 冬瓜切大塊。

2 排骨過沸水焯過， 去浮沫。

3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

注意：

1 排骨、冬瓜的比例可調整。 出鍋前30分鐘可加入香蔥， 更香， 賣相更好。

2 沒有電沙鍋可用普通鍋。 排骨用大水煮開， 轉中火燉60-90分鐘， 加入冬瓜燉至其透明。

3 不要一開始就加鹽。

4 不要去掉排骨上的肥肉， 肥肉出油。

五、做法五

主料：冬瓜500g 排骨600g

輔料：生姜1塊 花椒15顆

1. 冬瓜去皮去籽， 洗凈， 切塊， 約摸5mm厚， 不可太薄， 否則易碎;生姜切片， 備用;

2. 準備一鍋沸水， 將排骨下入， 煮3分鐘左右， 撈起， 沖水， 瀝干(目的是去除血水， 除腥);

3. 將排骨， 姜片， 花椒放入燉鍋中， 加水， 水量略高過材料， 開始燉煮;

4. 1小時后， 加入冬瓜塊， 適量食鹽調味;繼續燉半小時左右， 至冬瓜熟透即可。