涼拌新鮮海蜇的做法

到夏天我們全家經常到海邊玩， 用餐的時候我老公經常點涼拌鮮海蜇皮， 我只知道夏天在海裡遇到海蜇要躲著些， 要不海蜇蜇人， 總來不知道海蜇還可以做成美味佳餚， 剛開始不敢吃， 後來看見我老公津津有味的吃著， 我就嘗了一口， 還真是挺好吃的， 我就想學會回家後可以做來吃， 下面就是我學到的一些涼拌鮮海蜇的製作方法。

黃瓜涼拌海蜇皮

主料：白黃瓜兩根海蜇皮300克。 大蒜四瓣香菜一棵。 調料：鹽。 雞精香醋。 香油。

涼拌海蜇皮的做法步驟：

1. 海蜇皮用清水反復清洗， 然後切絲， 洗淨後用清水浸發， 直至去掉其澀味和鹹味;

2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮， 下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發， 用時擠幹水分;

3. 黃瓜切條， 大蒜搗成泥， 香菜切段;

4. 所有的原料混合， 淋入香油拌勻， 然後添加適量鹽、香醋和雞精， 拌勻即可。

菜譜小貼士：.

1、海蜇皮吃之前一定要經過充分的浸泡，

2、海蜇皮涼拌之前分別過下熱水和涼開水， 是為了讓海蜇皮保持脆爽的口感;

3、為了避免海蜇皮在熱水中化掉， 可以把海蜇皮放在漏勺裡一起下鍋， 三四秒後一起撈出;

4、這道涼菜要現拌現吃， 否則加了調料後， 蘿蔔絲和海蜇皮很容易大量出水， 影響口感。

白菜拌海蜇皮

主料白菜 (適量)蟄皮 (適量)輔料香菜 (適量)

1、將白菜清洗乾淨切絲。 2、將香菜、蒜切沫。 3、將白菜和蟄皮放入適合的容器， 加入香菜沫和蒜沫。 4、取1小碗依次加入鹽、白糖、生抽、陳醋及香油， 攪拌均勻。 5、將調料澆在白菜蟄皮上攪拌均勻即可。 6、調料中陳醋的比例要稍多些更好吃。

以上介紹的兩種涼拌鮮海蜇皮的方法， 不知道您喜不喜歡，