核桃仁怎麼炒不會炒焦

核桃仁用來炒制是很多朋友都知道的， 因為這些堅果類的食品如果經過炒制的話， 味道是更加香濃的。 核桃仁在炒的時候是需要控制好火候的， 不然會容易出現炒焦的情況， 炒焦的核桃仁是不能食用的， 因為裡面的營養都應該被破壞掉了。

一、核桃仁怎麼炒

首先， 核桃用水沖一下， 放入微波爐中， 高火90秒(我家的微波爐功率1200， 你可以根據自己家微波爐的功率適當調整時間)， 取出晾涼後再砸， 很容易就取出一個整個的核桃仁(這可以剝核桃的小竅門喲)。

其次， 鍋中放一大勺清水， 加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜， 小火煮至冰糖融化， 產生小氣泡。 放入核桃仁翻炒， 讓核桃仁均勻粘滿糖漿， 繼續小火翻炒， 至糖稍幹盛出。

最後， 鍋中放少許植物油， 油7成熱時下核桃仁， 小火炸至酥脆。 撈出核桃仁， 立刻灑上熟芝麻拌勻即可。

二、核桃仁的其它炒法

另外核桃可以和豬肉一起炒， 將豬肉洗淨， 片成厚約1.2釐米的大片， 兩面打上多十字花， 再順切成長條狀， 頂刀改成約1.2釐米見方的丁， 放入碗內， 加精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉醃漬上漿。 核桃仁放溫水中浸泡一會， 剝去仁皮， 掰成玉米粒大小的塊。 碗內加清水， 精鹽、味精、水澱粉、香油對成味汁。

鍋中入花生油， 用中火燒至四、五成熱時， 把漿好的肉丁劃熟， 撈出控淨油分。 鍋內油繼續加溫， 待油升至六、七成熱時， 放入核桃仁炸透， 撈出控淨油分。 鍋內留少許底油， 用豆瓣蔥爆香， 烹入醋， 隨即倒入肉丁、核桃仁及對好的味汁水， 快速翻炒至汁水包勻原料即成。

挑飽滿個大的核桃肉半斤， 掰碎檢查有無殘留的殼!流水稍微沖下， 洗掉點灰塵就好了， 然後曬乾!拿出攪拌機， 磨粉的工具一般是一字型的!用籮筐篩選洗淨的粗沙與核桃一起放在鍋內加熱混炒， 不停地翻動， 使其受熱均勻， 直至山核桃乾燥為止。 開始打磨， 可以多磨幾次， 無齒小寶貝吃的話越細越好!放入鐵鍋中小火翻炒， 邊炒邊用力碾壓， 記住不要放油的!炒到顏色深黃，

有香味飄出即可(一定要小火， 大概10到15分鐘就可以了)放在密封的容器中， 寶貝隨時都可以補充腦營養!

小編結語：通過上面的文章就可以輕鬆解決“核桃仁怎麼炒”這個問題。 核桃仁的作用是很強大的， 就比如對正處於生長發育的孩子來說，

多吃一些核仁， 能夠促進大腦發育， 提高智力。 對於女性而言， 核桃仁還有美容養顏的作用， 能使皮膚變白， 當然核桃仁還有助於人體的睡眠。