?蛤蜊蒸蛋怎么做

蛤蜊蒸蛋這種食物的制作方法一般是在餐廳我們是會經常食用到的， 因為這種菜式的價格是比較昂貴的， 而且它有很好的賣相。 可能有一些朋友在平時是比較喜歡吃蛤蜊蒸蛋的， 所以你們可以在生活中適當去去制作它， 關鍵是你們要知道蛤蜊蒸蛋怎么做， 才可以制作出美味的食物， 建議你們多去學習一下。

蛤蜊蒸蛋是一種比較美味的食物， 如果家庭經濟允許的情況下， 你們是可以多在生活中制作這種食物來食用的， 這種蛤蜊蒸蛋的營養價值很高， 你們在生活中多吃一些可以補充身體所需的蛋白質。

菜譜做法：

1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水里放入適量香油)， 讓其吐盡泥沙， 用刷子將花蛤表面清洗干凈。

2.鍋中放入適量水， 放入姜片和料酒燒開， 將青蛤放入， 煮至開口立即撈出， 將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中， 煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。

3.雞蛋打散， 加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻過濾， 雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。

4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中， 用保鮮膜覆蓋起來。

5.冷水時放入蒸鍋， 蒸10分鐘左右， 水開后轉中火。

6. 取1深盤， 鋪上蛤蜊， 倒入蛋液， 蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上， 防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固， 取出灑蔥花及香油即可。

小貼士

1、蛤蜊蒸蛋第一步， 不要用玻璃碗蒸， 易碎

2、關于保鮮膜是否有毒的問題， 要選擇采用PMP耐高溫材質的保鮮膜， 該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點， 買保鮮膜的時候注意下;如果對保鮮膜還是不放心， 可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，

3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

4、有宿疾者應慎食， 脾胃虛寒者不宜多吃。

關于文章介紹的蛤蜊蒸蛋怎么做， 相信你們看了這篇文章的介紹后應該知道在生活中如何去制作它了。 為了讓你們的家人在一天繁忙過后可以享受到美味的食物， 我們建議大家現在可以動手來學習文章介紹的制作方法， 爭取制作出美味的食物來犒勞他們。