蓮藕炒肉片怎麼做？

2017-07-08

蓮藕炒肉片其實是家常的一道食物，而且蓮藕具有很好的清熱解煩解渴止嘔的作用，同時還可以幫助我們一些補鋅蓮藕炒肉片的搭配，不僅營養美味，同時對身體疾病的預防也是很好的。

一、藕藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

二、材料

主料:蓮藕300克，豬裡脊肉150克，

輔料:幹香菇40克，紅尖椒30克，

調料:大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克

三、做法

1. 豬裡脊肉洗淨，切片;

2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃制片刻;

3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，

放入清水碗中加少許醋浸泡;

4. 香菇洗淨泡軟去蒂;

5. 蔥洗淨切段;

6. 紅辣椒洗淨，切絲;

7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;

8. 鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;

9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。