營養飲食

蓮藕炒肉片怎麼做?

蓮藕炒肉片其實是家常的一道食物, 而且蓮藕具有很好的清熱解煩解渴止嘔的作用, 同時還可以幫助我們一些補鋅蓮藕炒肉片的搭配, 不僅營養美味, 同時對身體疾病的預防也是很好的。

一、藕藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分, 含糖量也很高, 生吃鮮藕能清熱解煩, 解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁, 其功效更甚, 煮熟的藕性味甘溫, 能健脾開胃, 益血補心, 故主補五臟, 有消食、止渴、生肌的功效。

二、材料

主料:蓮藕300克, 豬裡脊肉150克,

輔料:幹香菇40克, 紅尖椒30克,

調料:大蔥5克, 江米酒10克, 醋2克, 玉米澱粉10克, 醬油8克, 植物油30克

三、做法

1. 豬裡脊肉洗淨, 切片;

2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌, 醃制片刻;

3. 蓮藕去皮, 洗淨, 切絲,

放入清水碗中加少許醋浸泡;

4. 香菇洗淨泡軟去蒂;

5. 蔥洗淨切段;

6. 紅辣椒洗淨, 切絲;

7. 鍋燒熱至五成熱, 加入30克油燒熱, 放入豬肉片翻炒至半熟, 盛起;

8. 鍋中餘油加熱, 爆香蔥段, 放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;

9. 加入醬油、米酒及適量水, 改小火燜煮至入味, 再加入豬肉片炒熟即可。