怎樣燉銀耳紅棗湯

2018-12-08

紅棗銀耳湯是一道家常湯，很多家庭的餐桌上都會出現這道甜湯，在製作的時候，裡邊可以加一些蓮子以及枸杞等食材，這樣會讓這道甜湯味道更佳的美味，而且用來滋補身體是非常不錯的，特別是在冬季，經常喝銀耳紅棗湯的話，具有安神，健腦的功效，那怎樣燉銀耳紅棗湯呢?

做法一

1、把以上食材放到砂鍋裡，加清水，中火燉開。

2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。

3、燉開以後小火慢燉20分鐘，關火。

4、然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之後，換清水清洗乾淨，去根，將銀耳撕成小片;

2、放入鍋內，加水，大火煮開;

3、加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個小時，即可;

做法三

選用金黃色一級品銀耳一朵

將銀耳用清水浸泡1個小時左右

去除背面較硬的部分

用手或者工具把銀耳弄成小碎片

將銀耳放入燉鍋，並加入適量的清水，大火燒開

用小火慢燉2小時，加入適量紅棗和冰糖，繼續慢燉1~2小時

關火燜一段時間，出鍋

糯糯的，甜甜的銀耳

營養價值

銀耳

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

紅棗

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，

其效果通常是藥物不能比擬的;

4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

食用禁忌

紅棗的功效與作用雖然很多，但是也有不少禁忌，在一些特殊時候，對待一些特殊人群，是不能亂吃紅棗的。

一、有眼腫或腳腫的現象的女性，這是濕重的表現。這些女性不適合服用紅棗，因為棗味甘甜，多吃易生濕，濕積於體內，水腫的情況會更嚴重。

二、腹漲的時候。腹脹的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴重。

三、患有糖尿病的時候。紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，

否則易導致血糖升高，使病情惡化。