怎麼兩分鐘煮爛綠豆

經常吃綠豆的人可能知道， 很多時候我們在吃綠豆的時候， 有的綠豆是不容易煮熟的， 所以經常會吃到個別沒有煮熟的綠豆。 而如果食物沒有煮熟的話， 就吃進肚子裡很可能會導致腹瀉的現象出現， 所以人們在煮綠豆的時候也要講究方法。 那麼應該怎麼兩分鐘煮爛綠豆呢？

1.綠豆效果

煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒的功效。 由於其具有利尿下氣的功效， 因此食物或藥物中毒後喝， 還能起到排除體內毒素的作用， 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但具有很強的清熱解毒功效。 綠豆、黃花菜、大棗各適量， 以水煎服， 還可治上吐下瀉。

2.綠豆先浸泡後冷凍

綠豆先用水浸泡10分鐘左右， 瀝去水分， 放入冷凍室， 凍成冰塊。 綠豆浸泡後吸收水分， 根據水結成冰體積變大的原理， 經過冷凍， 把綠豆撐裂。 有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開， 所以能很快煮開花。 只是簡單的物理變化， 營養不會因此流失。

3.分次加水

煮綠豆時要分次加水。 先加少量水將綠豆煮開花， 再添加適量的水將綠豆湯煮開， 最後是改為中火煮。 需要注意的是， 這時要不停攪拌防止糊鍋， 中途水少了， 可再續水， 這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

4.放入保溫瓶

想快速煮爛綠豆， 可將綠豆洗乾淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 2-3個小時後， 綠豆粒會脹大變軟， 再煮就很易在較短時間內煮爛。