香辣營養美味 干鍋帶皮牛肉

主料：

帶皮牛肉1000克

配料：

尖紅椒50克、白蘿卜200克

調料：

植物油50克、精鹽3克、味精8克、雞精5克、蠔油10克、辣妹子辣椒醬20克、料酒20克、姜20克、蒜籽50克、八角、桂皮各5克、整干椒30克、胡椒粉2克、紅油20克、糖色10克、鮮湯500克。

制法：

1.將帶皮牛肉燙盡毛， 洗凈， 入鍋內煮至斷生， 撈出切成4厘米長， 2.5厘米寬， 0.5厘米厚的片待用;

2.尖紅椒去蒂， 切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿卜去皮， 切成與牛肉一樣大小的厚片;

3.凈鍋置旺火上，

4.凈鍋置旺火上， 放入紅油， 下蒜籽、紅椒圈煸香， 將牛肉帶汁一塊倒入鍋內， 再收濃湯汁， 出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。