百合蓮子粥

養生的粥有非常多種的做法， 我們可以根據自己的實際情況搭配出適合自己的養生粥來， 每個季節我們可以做出適應季節的粥這樣才能起到了日常保健的功效， 所以粥雖然十分容易做但是要起到養生的功效還是需要有一定的知識和技術的。

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在春季我們可以做的一道粥是百合蓮子粥， 百合蓮子粥做法簡單， 需要用到的食材只是百合搭配蓮子而已， 百合蓮子粥有潤肺和止咳的功效。

百合蓮子粥是春季中醫養生食譜之一。 此粥助消化， 滋陰潤燥， 清心安神。

食品用料

配料：百合、蓮子、大米、枸杞、冰糖。

原料采買：百合可以購買干百合， 也可以選擇新鮮的百合， 干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。 蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

用量：大米150克， 百合干25克， 蓮子25克， 枸杞2克， 冰糖30克。

烹飪方法

準備

鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，

一是為了整齊， 二是正好可以將兩頭黑色的根去除， 成一瓣瓣的洗凈待用;銀耳放在冷水中浸泡， 浸泡后去除根部待用;蕃茄改刀成片待用;鮮香菇也改刀成片待用;蓮子洗干凈， 直接下鍋煮， 煮熟待用;將米淘洗干凈， 為了使今天這款粥更清爽， 沒有放油和豆腐皮。 用冷水浸泡2小時， 讓米粒膨脹開。 然后手洗干凈， 用手反復揉搓， 把米粒捏成半粒狀;

流程

倒入煮熟的蓮子鍋中， 同時放入銀耳， 大火煮開， 再轉文火即小火熬煮， 火力大小使粥煮開之后， 表面保持“菊花心”狀， 中間翻騰， 向四周擴散。

粥開之后開始不停地攪動， 一直持續， 到呈酥稠狀出鍋為止。 攪拌：為了怕粥煳底， 為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續煲10分鐘左右即可。

煲的時候要注重：

a、要連續煲制， 不可熄火。

b、中途不要加冷水。

藥理功效

西紅柿還具有美容功效。 西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質， 能抑制酷氨酸酶的活性， 使沉著于皮膚和內臟的色素減退或消失， 起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。 常用能減皺紋， 能使面容光澤紅潤。

百合潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。 主治陰虛久咳， 痰中帶血， 咽痛失音;熱病后期， 余熱未清， 或情志不遂， 虛煩驚悸， 失眠多夢， 精神恍惚， 癰腫。

中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用， 尤其是鮮百合更甘甜味美。 百合特別適合養肺、養胃的人食用， 比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，

一些心悸患者也可以適量食用。 但由于百合偏涼性(但并不寒)， 胃寒的患者少用。 冬季到來， 需要潤肺、養胃的人越來越多。 百合可清心潤肺、安神定志， 很適合被失眠困擾的人食用。 臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。 另外在服藥的同時配合一些行為療法， 包括食療。 平時清淡為主， 不要吃辛辣食物。 患者應該培養起較好的生活習慣， 如晚飯后多散步， 平常多運動等等， 這些對于癥狀的恢復均有很好的幫助。

蓮子補脾止瀉， 益腎澀精， 養心安神。 用于脾虛久瀉， 遺精帶下， 心悸失眠。 蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。

此粥助消化， 滋陰潤燥， 清心安神。

上文我們介紹了粥的做法有很多種， 而各個季節對于養生保健的要求不同所以要做出不同的養生粥， 上文介紹了春季比較好的一道粥百合蓮子粥， 我們可以按照上文提示的做法自己也在家做出百合蓮子粥來。