涼拌苕粉怎麼做？3種流行做法是這樣的
很多人吃苕粉都是煮熱了吃， 今天推薦大家把苕粉做成涼拌來吃， 這種吃法尤其特別適合天氣炎熱的時候， 而涼拌苕粉的做法也是比較簡單的， 按照下面步驟操作就可以了。
一、涼拌苕粉的做法
材料：
薑蒜片、紅椒絲、泡包菜、肉絲、熱水發泡30分鐘以上的紅薯粉絲（發泡好的粉絲一定不要濾幹， 繼續泡在水裡， 等下鍋時直接從水中濾出帶少量水下鍋， 這樣粉絲不會粘鍋， 同時口感更順滑， 不會黏成一團）
做法：
1、熱油下入紅椒絲炒熟盛起備用
2、熱油下薑蒜片， 尖椒爆香
3、下入酸包菜翻炒出香味， 全部呈白色溢出香味則可
4、將泡菜分開， 中間加點油下入豆瓣醬爆香出紅油， 然後依次加入粉絲和提前爆好的肉絲（一般爆好的肉絲用三天， 所以做的時候就直接加了， 不用再爆肉了）， 加鹽和少量生抽調味即可
二、苕粉炒臘肉
材料
老臘肉， 紅苕粉， 油， 薑， 蒜， 白糖， 鹽， 胡椒粉
做法
1.將老臘肉切成薄片。
2.將紅苕粉調成芡汁， 放在油鍋中煎成餅， 再切成小塊。
3.將臘肉放入鍋中， 等油煎出， 肉炸成卷後， 放入薑、蒜顆粒、白糖、鹽翻炒。 再加入苕皮， 放入少量胡椒粉即可。
三、苕粉肉的做法
1.將五花肉切塊備用
2.調製苕粉糊， 然後熱鍋放入， 不停用筷子攪動， 直到變成塊狀， 然後盛出切成塊
3.熱鍋放入五花肉， 榨出油， 然後放入大蒜， 大蔥， 最後放入苕粉塊， 倒入水， 放鹽， 雞精， 醋， 水燜幹盛盤即可。
