爆炒豆角的做法大全

豆角的口感爽脆， 並且豆角中含有豐富的脂肪和蛋白質， 對人體能夠起到不錯的營養補充作用， 因此在夏季豆角成為了受人喜歡的一個蔬菜。 而且不管是將豆角涼拌還是爆炒， 都能夠發揮出豆角原有的味道， 其中爆炒豆角可以說是最簡單的一種製作方法。 因此有關於爆炒豆角的烹飪方法有哪些呢?

爆炒豆角

主料

豆角500克

輔料

蒜瓣適量花椒少許

醋適量醬油適量

做法

1 蒜瓣切片， 生薑切絲， 豆角切成5釐米左右的段

2 坐鍋， 放花生油， 爆香花椒挑出， 倒入蒜片、薑絲， 翻炒

3 倒入豆角， 大火快速翻炒片刻， 放入醋、醬油就可以出鍋

豆角的營養價值

1.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。

2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性，

3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。

4豆角的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。

豆角的其他做法

肉沫豆角

原料：

長豆角， 豬肉餡， 蒜， 醬油， 鹽， 雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，

2、 豆角清洗乾淨切粒， 蒜切末。

3、鍋中放少許油， 燒熱後放入蒜炒出香味後， 倒入肉末進行翻炒， 約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時， 加入適量鹽進行翻炒， 倒入炒好的肉末， 快速翻炒均勻即可出鍋

花生醬拌豆角

食材：

長豆角， 花生醬， 大蒜， 醋， 鹽， 生抽。

做法：

1、豆角洗淨， 放入熱水鍋中抄一遍水， 再放進溫熱水中泡5分鐘。

2、大蒜砸爛後放入鹽， 醬油， 醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

豆角燜面

原料：

五花肉， 豆角， 麵條， 澱粉， 蔥， 生抽， 香油。

做法：

1、豬肉切絲， 放入沙拉油攪拌， 裹勻， 再放入少許澱粉， 攪拌均勻。

2、麵條煮熟， 豆角斜著切絲。

3、麵條撈出， 沖涼， 用香油攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱， 倒油， 放入蔥花， 煸香。 放入豬肉絲， 煸炒。

5、放入豆角絲， 煸炒。

6、倒入生抽， 放入麵條， 放上適量的鹽， 滴上香油， 攪拌均勻， 出鍋即可。