薏米能否直接泡開水
薏米是生活中常見的一種中藥材， 但是很多人都會食用薏米作為日常的主食。 因為薏米不僅有滋陰補陽， 去濕氣的效果， 它煮出來的口感也和大米差不多是很好的。 不少女性都用薏米來補充自身的氣血和達到美容養顏的效果， 但是每天煮薏米似乎又太麻煩了， 那麼薏米可以直接泡開水食用嗎？
抗腫瘤作用：
1.1．荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物， 能抑制艾氏腹水癌（ECA）細胞的增殖， 顯著延長動物的生存時間。 從該提取物進一步分離的2個組分， 其一可引起癌細胞的原生質變性， 另一組分能使細胞核的分裂相停止於中相。
1.2．薏苡仁的丙酮提取物， 小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生長， 此種抗腫瘤活性可轉移到石油醚可溶的酸性部分中， 若將其皮下注射， 可使腹水變透明， 腫瘤細胞幾乎消失， 但這一部分的毒性也相應較高。 薏苡仁丙酮提取物還對子宮頸癌14（U14）及腹水型肝癌（HCA）實體瘤有明顯抑制作用。
1.3．臨床應用薏苡仁配伍的煎劑， 能觀察到對晚期癌症患者有延長生命的效果， 並發現給癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物後， 經腹水檢查， 癌細胞的原生質發生顯著變性。 還發現薏苡仁50%乙醇提取物可促進培養的扁平上皮癌細胞的角化。
免疫作用：
2.1．從薏苡仁熱水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1， 2， 3， Ⅱb 部分均顯示抗補體活性。
2.2．中性多糖葡聚糖混合物是高度異質性的， 用HPLC可分得7個葡聚糖， 它們是在主鏈0-6位含葡糖基側鏈的1→4連接的a-D-葡聚糖， 每個經純化的葡聚糖在碘反應中有不同的最大吸收（530nm或>550nm）， >500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更為有效， 認為有相當的抗補體活性。
2.3．酸性多糖Ⅱ a-1， 2， 3， Ⅱb 進一步分離純化而得抗補體多糖CA-1和CA-2， 分子中含8-11%蛋白質， 分子量分別為160000和70000。 在低劑量時， CA-2比CA-1 顯示更強的抗補體活性。
降血糖、血鈣、血壓作用：
兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油）， 可使血糖值和血鈣值降低。 薏苡仁的水提取物， 小鼠腹腔注射， 可顯著降低血糖濃度， 從中分得三個有效成分， 即薏苡聚糖A、B、C。 這些成分可引起正常小鼠和阿脲（Alloxan）誘導的高血糖小鼠的低血糖作用。 薏苡素靜脈注射可引起兔血壓暫時下降。
抑制胰蛋白酶作用：
從軟殼的薏苡種子麩皮中發現一種熱穩定的胰蛋白酶抑制劑。
