營養飲食

肉末醬茄子怎麼做?

茄子的吃法很多, 紅燒茄子、地三鮮、蒜茄子。 肉末醬茄子也是一道家常菜, 醬汁濃郁是一道下飯菜。 茄子有很高的營養價值, 適合任何人群來吃, 而且茄子的維生素含量高。

所需食材

主料:茄子(紫皮、長)(200克)豬肉(肥瘦)(150克)

調料:大蔥(10克)黃醬(15克) 醬油(8克) 白砂糖(3克) 鹽(2克)植物油(25克)

製作方法

做法一

1. 茄子洗淨, 剖成四條;

2. 煎鍋燒熱, 鍋中加入適量植物油, 將茄子平鋪在鍋中, 蓋上鍋蓋;

3. 煎烤於茄肉呈金黃色,

瀝幹油裝盤;

4. 將幹醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁;

5. 炒鍋燒熱, 放入適量植物油, 放入蔥花爆香;

6. 加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻;

7. 開鍋盛出, 澆在炸好的茄子上即可。

做法二

1.烀熟的茄子。

2.切好的肉末。

3.盛兩勺醬。

4.加水稀釋醬。

5.在鍋中倒一勺油, 放蒜瓣。

6.放入茄子。

7.用油煎茄子, 兩面都煎至微糊的感覺即可。

8.煎好的茄子裝盤備用。

9.在鍋中加少許油, 放入肉末和薑絲。

10.放入煎好的茄子。

11.加蔥絲。

12.倒入醬汁。

13.再添一碗水。

14.蓋上鍋蓋燉5分鐘。

15.開鍋蓋, 翻動幾下茄子, 即可出鍋。