肉末醬茄子怎麼做?
茄子的吃法很多, 紅燒茄子、地三鮮、蒜茄子。 肉末醬茄子也是一道家常菜, 醬汁濃郁是一道下飯菜。 茄子有很高的營養價值, 適合任何人群來吃, 而且茄子的維生素含量高。
所需食材
主料:茄子(紫皮、長)(200克)豬肉(肥瘦)(150克)
調料:大蔥(10克)黃醬(15克) 醬油(8克) 白砂糖(3克) 鹽(2克)植物油(25克)
製作方法
做法一
1. 茄子洗淨, 剖成四條;
2. 煎鍋燒熱, 鍋中加入適量植物油, 將茄子平鋪在鍋中, 蓋上鍋蓋;
3. 煎烤於茄肉呈金黃色,
4. 將幹醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁;
5. 炒鍋燒熱, 放入適量植物油, 放入蔥花爆香;
6. 加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻;
7. 開鍋盛出, 澆在炸好的茄子上即可。
做法二
1.烀熟的茄子。
2.切好的肉末。
3.盛兩勺醬。
4.加水稀釋醬。
5.在鍋中倒一勺油, 放蒜瓣。
6.放入茄子。
7.用油煎茄子, 兩面都煎至微糊的感覺即可。
8.煎好的茄子裝盤備用。
9.在鍋中加少許油, 放入肉末和薑絲。
10.放入煎好的茄子。
11.加蔥絲。
12.倒入醬汁。
13.再添一碗水。
14.蓋上鍋蓋燉5分鐘。
15.開鍋蓋, 翻動幾下茄子, 即可出鍋。