營養飲食

多食櫻桃三文魚可減輕炎癥

多食櫻桃三文魚第一點

以前, “抗氧化”曾是最熱門的飲食關鍵詞, 不過現在, 它的位置已經被“抗炎飲食”取代了。 波士頓塔夫斯大學運動和營養中心主任美瑞安·奈爾森博士在她最近的新著中大力推崇“抗炎飲食”。 她認為, 抗炎食物可以使關節炎患者減少對藥物的依賴和改善其關節的功能。 奈爾森博士非常注意自己的飲食, 她在早餐的麥片中加入亞麻籽, 在日常菜譜中加入比以往更多的金槍魚和三文魚等魚類。

多食櫻桃三文魚第二點

亞麻籽許多疾病和“炎癥”相關并不是只有關節炎患者才需要多吃“抗炎食物”, 美國營養學家研究發現, 很多疾病都與人體內的“炎癥”有關, 如心臟病、癌癥、老年癡呆和糖尿病等。

發炎并不總是一件壞事, 如果一個人的傷口發炎、紅腫, 這是人體發出的信號, 需要白血球來抵抗炎癥, 修復患處。 然而像發生在血管壁上的,

哪怕是輕微的炎癥, 也會給人的身體帶來不易察覺的損害。 雖然抗氧化劑有助于防范這類損害, 但是抗氧化劑往往不足以抵抗炎癥。 人體試圖自行修復受損部位的努力, 會引起體內長期的炎癥;而長期的炎癥又會侵蝕人的關節、動脈和大腦的健康細胞, 使人生病。

多食櫻桃三文魚第三點

人們的日常飲食對人體內的炎癥有著重要的影響。 在抗炎食物中最有效的是歐咪伽-3脂肪酸, 許多魚類都富含這種脂肪酸。 而玉米油和其他食用油中所含的歐咪伽-6多不飽和脂肪酸會加重炎癥。 醫生們發現, 大多數人平時攝取的歐咪伽-6脂肪酸遠遠超過歐咪伽-3脂肪酸, 常達20倍之多。 經過加工的食品和玉米油、葵花子油是歐咪伽-6脂肪酸之冠;而金槍魚和三文魚等魚類, 亞麻籽油、菜籽油、核桃油等植物油, 菠菜、羽衣甘藍等綠色蔬菜, 則是富含歐咪伽-3脂肪酸食物中的佼佼者。