如何做爆炒鴨血

2017-09-16

爆炒鴨血通過大火的烹飪，做出獨特的味道，鴨血吃起來脆脆的口感，受到很多人的喜愛。同是，適量地食用鴨血，還能補充人體所需營養，對人體發揮積極有效的作用。接下來就給大家詳細介紹爆炒鴨血的具體做法，以便你們在家就能享用到爆炒鴨血的美味。

首先，選購鴨血。市面上售賣很多種鴨血，但實際上有很多都不符合乾淨衛生的標準，甚至有些鴨血不新鮮還會產生寄生蟲。因此說購買鴨血時一定要注意顏色應該是暗紅色，而不是鮮紅色。而且若是鴨血的切面有很多小氣孔，說明鴨血是新鮮的。

然後，準備食材。把新鮮的鴨血洗淨後切成小塊。將幹紅辣椒切段，喜歡吃辣的朋友還可以選擇剁椒。把蔥洗淨後切末，大蒜剁成蒜蓉。其中還可以加入韭菜，對於男性朋友來講，還可以起到壯陽的效果，同時又增加了整道菜的營養價值。

最後，

控制火候。在鍋中放油，油熱後，放入蒜蓉和蔥末爆香，加入紅辣椒段，翻炒後，放鴨血，大火炒制。換成小火，倒少許料酒，放鹽進行調味，均勻攪拌後，即可盛出。一定要注意大火炒制的時候要快速進行，以免糊鍋。

以上就是爆炒鴨血的具體操作方法，經過上述詳細介紹相信你一定可以在家做出美味的爆炒鴨血，方法簡單，易於操作。只不過是一定要注意爆炒鴨血的火候的把握，以免影響整道菜的味道，在家製作還可以根據自身的口味決定，快快嘗試製作吧！