草菇燉豆腐的簡單做法是什麼？
很多人在平時的時候一定都有吃過草菇燉豆腐， 這一道美食的營養價值是比較高的， 而且有助於被身體的吸收和利用， 所以在平時還是比較受人歡迎的。 一般草菇燉豆腐在平時需要準備的是比較嫩的豆腐， 再加上適當的竹筍和油菜心， 這樣燉出的湯更會更清淡。
所需食材
主料:豆腐(南)(500克)
輔料:草菇(20克) 竹筍(15克) 油菜心(25克)
調料:鹽(3克) 醬油(20克) 味精(2克) 黃酒(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 香油(5克)
製作方法
1.竹筍去殼去皮後洗淨切片;油菜心擇洗乾淨;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克;將豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的塊， 放在鍋內， 加清水、少許精鹽， 用文火燉10分鐘後， 撈出瀝淨水。
2.鍋架火上， 放入麻油， 燒熱後下紹酒， 清湯100毫升、水發草菇、筍片、菜心、剩餘精鹽、醬油、味精、豆腐塊， 燒沸後用濕澱粉勾芡出鍋即可。
菜品特色
草菇味鮮， 豆腐嫩軟， 湯汁適口。
食用須知
豆腐(南):豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
草菇:草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力， 增強抗病能力。 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。 草菇蛋白質中， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高， 占氨基酸總量的38.2%。 草菇還含有一種異種蛋白物質， 有消滅人體癌細胞的作用。
