紅薯的正確儲存方法是什麼？

紅薯是非常珍貴的食物， 大家平時生活中不妨要多吃， 紅薯不僅吃起來味道好， 其營養價值非常高， 能夠吃出健康。 但是， 紅薯的含水量很高， 並且裡面的組織很幼嫩， 再加上皮非常薄， 所以紅薯如果保存不好的話， 容易發生腐爛， 所以掌握紅薯的正確儲存方法非常重要。

1、井窖貯藏紅薯：

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方， 向下挖一井筒， 一般直徑1米左右， 井筒深5～6米。 貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。 貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙， 其上放置紅薯。 紅薯只能裝七成滿， 以便留出換氣的地方， 否則會因濕、熱而加重腐爛。

2、棚窖貯藏紅薯：

一般挖寬約2米， 長3～4米， 深2米左右的地窖。 將紅薯由底向上逐塊堆積， 應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3、屋窖貯藏紅薯：

屋窖的結構與普遍房屋相似， 但牆壁屋頂很厚， 四周密封， 窗戶打開， 有加溫用的火道， 可進行高溫愈傷處理。 屋窖有大屋窖(貯1萬～5萬千克)和小屋窖兩種。 小屋窖的窖體小， 省工省料， 適合農戶貯藏用， 一般每窖可貯1500～3000千克。

4、室內存儲法貯藏紅薯：

紅薯怕冷， 當溫度過低時， 就會受凍， 形成硬心， 蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時， 又會生芽， 最好把室溫控制在15℃左右。 紅薯受了潮濕， 很容易引起病菌侵害， 造成腐爛， 最好放在透氣的木板箱內保存。 如果沒有木箱， 在堆放紅薯的地方和靠牆處， 應墊上木板， 薯堆上再蓋些東西， 以防受潮。 在溫暖的白天裡， 要適當打開視窗換換氣， 以保持室內空氣新鮮， 應防止冷風吹入。 從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，

5、切片曬乾保存法保存紅薯：

把紅薯切片， 放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。 注意不要受雨雪。 曬乾後， 放在室內乾燥地方保存起來， 吃前用水泡一下。