春季養生吃什麼魚好

春暖花開， 萬物復蘇， 此時正是吃魚的好時節， 不同的魚營養價值有所不同。 春季吃哪些魚最養生呢？春季最適合吃的魚有哪些？下面我們來看看春季最適合吃的幾種魚。

春季最適合吃6種魚

鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。 中醫認為鱸魚性溫味甘， 有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。 春天， 鱸魚肥腴可人， 肉白如雪， 魚肉細膩， 是最好的品鱸魚季節。

桂魚

桂魚也叫鱖魚、季花魚， 歷來被認為是“魚中佳品”， 其肉質豐滿， 肥厚細嫩， 味道鮮美， 骨刺很少。 作為宴席上之佳餚， 深受人們的喜愛， 而且每到春天最為肥美， 因而也被稱為“春令時鮮”。

桂魚的食用方法很多， 既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸， 也可以做成各種造型和花色的菜看， 如“烏龍桂魚”， “叉燒佳魚”， “醋溜佳魚”等， 都是宴席上的名菜。

鯉魚

春天常見的魚類多為鯉魚， 而春季氣溫回升，

正是鯉魚產卵的高峰時期。 鯉魚在河魚中被列為佳品之一， 肉質細嫩、鮮美， 以二三月間最為肥美。 中醫認為它有滋補、健胃、利水、通乳的作用；現代營養學分析其魚肉味佳， 主要是它的十餘種游離氨基酸在發揮作用， 特別是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富。

鰣魚

一踏入春天， 鰣魚的肥美季節也就快要到了， 一眾老饕們等待了一年， 終於盼到品嘗美味鰣魚的時刻了。 長江流域的江鮮最出名的有三種， 食家稱之為“三寶”， 分別是鰣魚、河豚和刀魚， 而最具名氣的便是鰣魚， 更有“魚中之王”的美譽。

吃鰣魚不去魚鱗， 因為鰣魚鱗富含脂肪， 食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。

帶魚

在魚類的選擇上， 海魚裡首推帶魚。 春天的帶魚營養高，

富含不飽和脂肪酸和鎂， 能保護心臟， 且帶魚的脂肪含量高於一般魚類， 具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力的作用。 常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

需要注意的是帶魚本身腥氣較重， 所以烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式。

甲魚

春天的甲魚肉味道最好， 因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進食， 此時體內脂肪最少， 肉質鮮嫩， 因此民間有“春天吃甲魚， 一年少生病”的說法。 甲魚中所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富， 自古被視為滋補佳品。

肝病患者忌食甲魚；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。 甲魚含高蛋白質和脂肪， 特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，

不容易消化吸收， 一次不宜吃得太多。