炒菜放冰箱可以放幾天

有的時候家裡來客人多， 一次性炒的菜比較多， 吃不完的話到底會比較浪費， 所以大家會直接把蔬菜分類， 放在冰箱中保鮮保存裡面會壞掉， 可是要注意炒菜放在冰箱當中的時間不能太長， 最好是控制在一個規定的時間內， 避免到時候會發黴感染， 影響到味道和出現一些細菌的問題。

番茄、柿子椒之類的放冰箱裡最多可以保持10天左右， 綠葉的蔬菜5天左右。 建議儘量敞口放置， 否則可能將菜捂了。 其實3天就差不多了， 被冰凍的綠色植物營養大大縮減了。 如果是炒好了的蔬菜， 最多1天。 放蔬菜的話， 最好把冰箱的溫度調節在4-5度最好！如果家裡的冰箱有光波保鮮的話， 放帶葉子的蔬菜不會鄢， 但也不要時間過長。

延長蔬菜的保險時間？

最簡單的方法是利用舊報紙， 將葉片噴點水， 然後利用報紙包起來， 以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱冷藏室，

就可以有效的延長保存時間， 留住新鮮。 通常"綠葉青菜"直接放冰箱裡最容易脫水， 將其放進冰箱之前做下處理， 會保持"綠葉青菜"的常久新鮮。

（1）購回的新鮮疏菜如果太髒， 把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下， 千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人， 會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩， 但不要甩太幹；如果是在超市買的菜， 菜本身會非常幹， 就必須為它點點水， 水不能點太多， 多了容易爛；

（2）然後將其放入保膜袋或食品袋中， 封口不要封得太死， 留點呼吸口， 讓它能呼吸， 如果能夠產生對流是最好的， 分幾處多紮幾個小口就可以達到對流。 這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發， 而且得到呼吸， 肯定新鮮啦！

（3）另外"綠葉青菜"在冰箱裡面存放的位置非常重要， 根部朝下放入冰箱冷藏室， 可有效延長保存時間， 留住新鮮。 一些常用的蔬菜保鮮小竅門， 或許你可以試試

（1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜， 如果一時吃不完， 可用新鮮的大白菜葉子包好，

放在陰涼的地方， 可保鮮數天。

（2）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色， 可將菜心摘除， 然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分， 等到紙巾較幹時將其取出， 再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

（3）大蒜、蔥、薑、辣椒大多為調味品， 保存時最好能保持原貌。 大蒜的保存方式與洋蔥類似， 可將其放入網袋中， 然後懸掛在室內陰涼通風處， 或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。 而姜分為老姜和嫩姜， 老姜不適合冷藏保存， 可放在通風處和沙土裡， 嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

（4）香菜保鮮， 挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜， 捆成500克左右的小捆， 外包-層紙(不見綠葉為好)， 裝入塑膠袋中， 鬆散地紮上袋口， 讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，

隨吃隨取。 用此法貯藏香菜， 可使香菜在7-10天內菜葉鮮嫩如初。 長期貯藏香菜， 可將香菜根部切除， 摘去老葉、黃葉， 攤開晾曬1-2天， 然後編成辮兒， 掛在陰涼處風乾。 食用時用溫開水浸泡即可， 香菜色綠不黃， 香味猶存。

（5）茄子保鮮。 茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，

它不僅使茄子發出光澤， 而且具有保護茄子的作用， 一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害， 就容易受微生物侵害而腐爛變質。 因此， 要保存的茄子一般不能用水沖洗， 還要防雨淋， 防磕碰， 防受， 熱， 並存放在陰涼通風處。

（6）韭菜保鮮。 新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來， 根朝下放在水盆裡。 就會長時間不于、不爛。 芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。