夏天吃蒜勝補藥
炎熱的夏季, 是急性菌痢和急性腸炎的好發季節, 每日吃幾瓣生大蒜可有效地防止其發生。 醫學研究得知, 經常吃生大蒜還可預防胃癌, 大蒜有抑制和殺滅HP(幽門螺旋桿菌)的作用。 大蒜含豐富的硒, 人體有足夠的硒可降低腫瘤的發生。 經常吃生大蒜, 對升高的膽固醇有一定的降低作用, 故能防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦血管病。
吃大蒜要講究科學方法。 大蒜最好生吃, 煮熟後大蒜的活性物質和有效成分大多數被破壞。 大蒜要搗碎吃。 因蒜頭的鱗莖中含有蒜氨酸和蒜酶成分, 這兩種成分在鱗莖中是獨立存在的,
由於大蒜的辛辣味及食後散發出來的臭味, 有很多人不敢吃。 若生食後, 可飲牛奶, 或吃時搭配生蔬菜, 或口中含茶葉, 或用綠茶嗽口, 皆可迅速地緩解異味。