芋頭條有營養嗎

2014-07-21

芋頭，是很多人都很喜歡吃的一種食物，而且現在好多飯店裡面也經常拿芋頭入菜，那是一般都是油炸的，所以對人體不是太好的，大家要少吃。說到芋頭，就不得不說芋頭條，因為芋頭的生長是離不開芋頭條的，芋頭條相對於芋頭來說就是一個母體，而芋頭就是嬰兒，芋頭的所有營養都是芋頭條賦予的。

對於芋頭來說，芋頭條是偉大的。沒有芋頭條，就不會有芋頭。大家都知道芋頭是有一定的營養價值的，而且少吃對人體也是有不少好處的。那麼作為母體的芋頭條有營養嗎?那麼下面針對這個問題仔細探討一下。

芋頭條,多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等，將其加工可以製成芋頭條.功效:明目,溫肺,益肝,健脾,和胃,潤腸,消炎止痛

營養分析：

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;

3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4. 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，

還可用來防治胃酸過多症;

5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、幹制或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達98.8﹪，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。

芋頭條的食療價值

1、明目：提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

2、溫肺：提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。

3、益肝：可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。

4、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，

食欲不振，肢倦乏力等症。

5、和胃：暖胃，治療胃寒症。

6、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

7、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。

所以通過上面對於芋頭和芋頭條的詳細介紹，我們不難發現，其實芋頭條是很有營養的。除了有營養之外，芋頭條對於我們大家的身體也是有相關方面的好處的，所以在正確的方法之下，大家是可以食用芋頭條的，而且芋頭條有時候還會對一些疾病起到一定的治療作用。