拌飯醬做法配方是怎樣的？

很多朋友會直接去超時購買現成的拌飯醬， 這樣的拌飯醬一般是比較單一的， 有些也不合適自己的口味。 自行製作拌飯醬其實也是可行的， 並且還可以根據自己的味道來進行製作。 拌飯醬的製作是比較簡單的， 但是需要注意好材料的搭配， 並且做好的醬要懂得保存好。

做法一

主料：豬裡脊肉500g、杏鮑菇15個、香菇6朵

輔料：薑1塊、香蔥4根、蛋清1個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、小麥澱粉1湯匙、麵粉1湯匙、鹽適量

步驟

1.蔥切段， 蔥白和蔥葉分開， 薑切小片， 肉切丁。

2.杏鮑菇和香菇切片， 和肉丁、蔥葉段、薑片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙澱粉一起醃漬30分鐘以上。

3.鍋裡放油， 煸香蔥白和剩餘的薑片。

4.蔥、薑出香味後倒入醃好的肉。

5.兌入開水， 煮沸， 水量淹沒肉末。

6.調入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘， 根據自己喜好調入鹽。

7.一湯匙水澱粉、半湯匙麵粉兌半碗水攪拌開。

8.倒入澱粉， 小火熬到濃郁粘稠。

小貼士

醃漬時間要超過30分鐘。 最好現做現吃， 如果做的多， 可以放入密封碗中保存。 冰箱冷藏保質期3天， 冷凍一個月。

做法二

用料 韓式辣醬適量、韓式大醬一小勺、香油一小勺、洋蔥 一個、大蒜五瓣、梨一個、鮮榨橙汁一個、糖稀適量、生抽一小勺、水適量

1將洋蔥和大蒜切成末， 梨用攪拌機打成汁， 鮮橙榨汁;

2在鍋內倒入少量香油， 熱鍋， 將洋蔥下過炒， 炒至稍軟再加入大蒜末， 將韓式辣醬和大醬加少許水攪拌均勻， 一起倒入國內， 加少許糖稀， 攪拌均勻，

小貼士

簡單快手， 但是很好吃， 拌飯一級棒。 以後大家也可以在家做出好吃的拌飯了。