入秋煲什麼湯

秋天的時候是最乾燥的時候， 所以在這段期間內我們不僅要多喝一些水， 還應該在每日三餐的時候多喝一些湯， 對於秋天的湯一定要吃得清淡一些， 如果吃的比較油膩， 很可能就會出現上火的情況， 蔬菜湯是非常好的選擇， 而且能夠做湯的蔬菜多種多樣， 那麼入秋煲什麼湯最有營養價值呢?

秋季喝什麼湯好

酷熱的夏天過去了， 天高雲淡的秋季隨之而來。 在這由熱轉涼的季節裡， 人們養生保健又應當注意什麼呢?夏天喝的是消暑解熱的湯水， 秋天又應該喝什麼湯呢?祖國醫學告訴我們養生必須要注意天人相應， 適應季節氣候的變化， 避免外邪侵犯才不易生病。 秋天的主氣是“燥”， 燥邪侵犯人體就會出現一系列乾燥的症狀， 如皮膚乾燥皸裂、毛髮不榮， 口幹、鼻幹、咽幹， 舌幹少津、少汗， 乾咳無痰或少痰， 甚或咽喉腫痛、痰中帶血、大便秘結等等。

要減輕或防止秋燥的發生， 我們應該適當多補充一些水分， 多喝一些湯水。 這些湯水應該是“清潤”的。 清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟， 減輕燥邪對肌體的傷害。 下面介紹幾款適合秋天的靚湯。

(1)羅漢果白菜幹湯：每次選用羅漢果l/3～1/2個， 白菜幹50克，

瘦豬肉100克。 用清水將羅漢果、白菜乾洗淨， 瘦豬肉洗淨切粗件， 三物同放進湯煲內， 先用武火後用文火煲湯， 使菜幹變軟爛即可。 本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

(2)沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克， 玉竹30克， 老鴨(大者半隻， 小者一隻)。 先將老鴨去毛及內臟洗淨， 切粗件;沙參、玉竹洗淨。 用中火至文火煲煮一個半小時， 調味即可。 本湯能滋陰潤肺， 養胃生津。

(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個， 大者半個)， 去皮去核切件， 放入燉盅內， 加進適量冰糖， 隔水燉1小時。 -本品有養陰清潤養顏之功效。

(4)劍花煲豬肺湯：劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克)， 鮮豬肺300克。 先將豬肺用清水灌洗乾淨後， 切粗件;劍花用水稍浸洗淨。 然後將二者放進瓦煲內， 加進適量清水， 先用武火後用文火煲煮一小時， 調味即可。 本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

(5)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克， 雪梨一個， 白砂糖30克。 先將南杏仁用水稍浸泡去皮， 雪梨切成四塊。 將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內， 加清水200毫升， 隔水燉l小時後， 飲湯食雪梨。

本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質， 加冷開水浸泡1小時。 然後將已發好的銀耳放進燉盅內， 加進適量冰糖和冷開水， 隔水蒸2小時。 本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。