最簡單的福壽魚做法

福壽魚就是人們常說的羅非魚， 肉質很鮮嫩多汁。 食用起來口感非常的好， 清蒸、紅燒等方法都可以把羅非魚烹飪的色香味俱全。 並且刺比較少， 吃起來比較方便。 羅非魚的體內還含有不飽和脂肪酸， 所以它本身自己可以不需要從外界補充蛋白質。 雖然大家都知道福壽魚的做法， 可是具體的細節還是沒有到位， 下面具體介紹最簡單的福壽魚做法。

1、清蒸福壽魚

用料:福壽魚一條、蔥薑蒜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、食用油適量、小米椒兩顆。

烹飪步驟:將魚洗淨， 蔥切段， 薑蒜切片。 去除魚線， 消除魚的腥味。 魚用料酒、鹽塗抹均勻， 醃制十分鐘。 盤底放入蔥薑蒜。 將醃好的魚放在盤中， 魚身上與肚子放入蔥薑蒜。 鍋內水燒開， 把魚放入。 蒸七分鐘後取出魚盤， 將蒸出的水與蔥薑蒜倒掉， 然後倒入蒸魚豉油， 回鍋蒸兩分鐘即可。 鍋內加入食用油燒熱。

2、紅燒福壽魚

用料:福壽魚1條（約500克）、生薑一塊、蔥2棵、白糖半個湯匙、鹽半個湯匙、生抽1個湯匙、料酒半個湯匙。

烹飪步驟:福壽魚去鱗、去腮、去內臟， 注意刮洗乾淨肚子裡面的黒膜， 準備生薑與蔥。 福壽魚身上斜劃兩刀， 利於入味， 用鹽塗遍全身， 生薑切薄片， 蔥白拍扁， 蔥切小段。 熱油鍋， 用薑片擦鍋， 爆香。 擦乾魚身， 下油鍋， 煎至金黃。 翻面繼續把另外一面也煎至金黃。 噴入料酒， 加生抽， 加白糖， 放蔥白， 加水（水要沒過魚身的1/2）， 大火煮開， 轉中小火煮6~8分鐘。