萃取咖啡的方法有哪些？告訴你流行的五種！
很多人有喝咖啡的習慣， 咖啡裡面除了含有咖啡因之外， 還含有蛋白質、纖維素、脂肪以及礦物質等等， 喝咖啡其實有很多功效， 比如在喝酒之後可以喝咖啡解酒， 據介紹， 咖啡還具有改善肝臟功能的作用， 女性在產後可以喝黑咖啡， 具有美容的作用， 以下是萃取咖啡的方法。
一、泡煮法
最簡單的方法是把咖啡末放在杯子裡， 加入熱水， 在它冷卻的同時， 咖啡末會沉到杯底。 這是個老辦法， 現在印尼的一些地方還在使用。 小心不要吃到杯底的咖啡末。 這個方法的好處是簡單， 水溫正好。
二、加壓法
濃縮咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡末餅製成， 通常一杯只有30毫升。 它是常見咖啡中最濃的之一， 帶有獨特的香氣和一抹油脂浮在表層。 它可以單獨飲用；也可以進一步製成多種其他飲品。 由於沖煮快速， 具有濃度高的特性， 且咖啡因含量低。
三、重力法
首先將極粗度研磨的咖啡粉裝入濾杯， 粉的分量是一人份10克左右。 接著將濾杯放入壺中， 將熱水加至距離濾杯1釐米左右的高度後開始加熱。 熱水沸騰時水蒸氣會沿著中央的管子爬升， 由上方噴出。 熱水產生對流落至濾杯內的咖啡粉上， 咖啡成分因此萃取出來。
四、浸濾法
一個高瘦的玻璃圓筒， 配一個帶濾器的活塞。 熱水和咖啡末在圓筒中泡上四到七分鐘， 然後由活塞濾器把咖啡末壓到底部， 上層的咖啡便可以倒出飲用。 這種“完全浸入法”被很多專家認為是泡制咖啡的理想的家用方法。
五、冰釀法
冰釀咖啡， 又稱冰滴咖啡， 與上述四種最大的差異， 即不使用熱水， 而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水， 慢慢滴過裝有咖啡末的篩檢程式。 因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本高， 但口味極佳。
