營養飲食

魚絲湯的做法有哪些?

魚肉非常鮮嫩, 吃起來十分爽口, 所以很多人都喜歡吃魚肉, 魚的吃法很多, 不僅可以紅燒, 還能做湯。 魚絲湯的營養和直接吃魚肉的營養是一樣的, 魚絲湯的做法簡單, 很適合飯後喝。

1.鍋熱油熱, 加蔥花, 薑絲爆香, 放入番茄翻炒至化。 加入小碗水, 倒入魚絲兒, 稍微沫過即可, 噴入1平鏟醋, 不蓋蓋煮一會, 最後放入三四瓣蒜, 半平鏟白胡椒粉, 1茶匙鹽, 嘗一下味道出鍋即可。

2.準備好龍利魚柳,

五花肉, 姜分別切成小丁;再一起剁碎成泥; 將它們放入到碗中, 加入適量的鹽, 胡椒粉和半個蛋清;沿著同一方向攪打上勁;將準備好的魚蓉放在刷層油的平盤中;燒鍋水, 水微微有點溫度時, 用餐刀撥動魚條下入;待水完全開後, 魚條浮在水面上就好了;撈出來備用;鍋中放入高湯, 先將蟹味菇放入其中煮;湯沸騰後再煮上二、三分鐘直接加入鹽和胡椒粉等調味;再加入紅蘿蔔絲和豆苗;最後加入做好的魚絲一起放入煮開即可;盛入碗中。

3.魚頭、魚尾, 洗淨瀝幹水, 放鹽、油、料酒、生抽醃制5分鐘;利用醃制魚的時間, 把白蘿蔔去皮刨成絲;PS:刀工好的, 可以切成絲。 熱鍋, 倒油, 把醃制好魚頭魚尾加一點生薑絲煎至金黃;砂鍋水燒開, 放入煎至好的魚頭魚尾, 煲5分鐘;再把蘿蔔絲加入, 繼續煲3分鐘;放鹽、香菜, 稍微拌均即可。