炒山藥丸子怎麼做？這樣做你知道嗎
炒山藥丸子是一道地方名吃， 原料是採用馬鈴薯所製作而成， 因為馬鈴薯的稱呼有很多， 所以這道菜的名字取名為山藥丸子， 山藥丸子用新鮮的馬鈴薯加上一些調料經過加工後口感非常好， 外酥裡嫩， 是一道十分美味的菜肴。
用料；主料馬鈴薯丁(脫水)2顆
調料；食鹽適量， 醬油適量， 馬面魚適量， 香腸1根， 雞蛋2個， 柿子椒適量， 麵粉1碗
土豆搽絲
用清水將土豆絲淘洗兩遍
盛乾麵一碗倒入土豆絲上
把面和土豆絲拌勻， 儘量使土豆絲都散開， 不要粘連， 麵粉可以稍多一些
上鍋蒸七八分鐘， 具體看土豆絲鋪的薄厚， 不能時間過長， 否則炒出來就都碎了。 蒸熟後用筷子挑散， 不要粘連。
香腸切粒， 蔥白切斜片， 蔥葉切末， 酸切末
雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
熱鍋冷油， 放豬油， 更香一些
油熱倒入雞蛋液， 炒熟盛出
餘油倒入香腸， 煎一會， 剪到表皮幹點的時候加入蔥白、蒜末， 少量乾薑面、花椒面、醬油， 炒出香味。
倒入雞蛋、蒸好的土豆絲， 加入剩餘的蔥葉
愛吃辣椒的可以加些辣椒， 加鹽調味， 炒勻即可
山藥丸子， 實際是土豆絲裹著面蒸熟的， 可以炒著吃， 也可以占著釀皮湯吃， 不同的吃法有不同的滋味， 多吃土豆對身體有很大的好處， 降糖降脂、美容養顏、寬腸通便等。
