牛腩柿子的做法是什麼啊

牛腩一般是有肥有瘦還有點筋的， 柿子又名番茄或者番茄， 這兩個一起做菜， 光聽名字就會使人食欲倍加了， 因為柿子的口感是酸甜的在與牛腩一起煮的過程中會吸收牛腩的香味而牛腩會吸收柿子的酸甜， 聽名字會覺得怪怪的， 但是吃起來的口感是超級好吃的， 下面我們一起來學習一下這道牛腩柿子的做法吧。

牛腩燉柿子的主料：牛腩（腰窩）、番茄、胡蘿蔔

牛腩燉柿子的調料：食鹽、雞精

做法：1將牛肉切塊， 用沸水焯一下， 撈出備用

2將番茄用沸水燙過， 待冷卻， 將皮撕下， 切塊。

3準備好蔥、薑、蒜、花椒、大料。

4鍋內放入底油， 油熱， 放入4中的調料爆鍋。

5出香味後， 放入牛肉翻炒。

6牛腩用滾水燙過後， 加水、黃酒、薑， 入高壓鍋煮15至21分鐘。

7把牛腩、炒過的番茄、胡蘿蔔放到高壓鍋內， 一起煮15分鐘

8在番茄燉爛後， 放入味精即可。

溫馨提示：1牛腩一般與蘿蔔搭配， 與番茄是一對奇怪的組合，

2牛腩一般與蘿蔔搭配， 與番茄是一對奇怪的組合， 但顏色漂亮， 味道略甜， 主要是喝湯。

3燉牛腩時， 應該使用熱水， 不可使用冷水， 因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固， 防止肉中氨基酸流失， 保持肉味鮮美。

4在燒煮過程， 鹽要放入遲， 水要一次加足， 如果發現水太少， 應加開水。

在燒制牛腩的時候要記得把牛腩煮熟後在加入番茄哦， 在煮這道菜的時候最好是一次性的加水， 另外還可以放點小青菜一起有紅有綠而且色香味俱全， 還可以放些枸杞， 這樣做出來的牛腩看起來有食欲， 最主要的吃起來肥而不膩， 酸甜中帶有牛腩的香味。