涼拌豬肝做法
豬肝的做法有很多， 可以爆炒也可以涼拌， 都具有很高的營養價值， 尤其在補氣血方面的功效特別的明顯， 適當的吃一些還有助於睡眠， 因為富含維生素A， 所以養眼護眼的效果也非常的好， 下面我們就來瞭解一下涼拌豬肝的做法， 我們來看下這方面的內容。
準備豬肝300克，
準備食鹽、白糖、熟芝麻、生抽、陳醋、香油、辣椒油、蠔油和蒜。
先把豬肝用清水浸泡一下，
把豬肝裡面的血水浸出，
最少要浸泡半個小時，
期間最好換兩次水，
浸泡好的豬肝撈出來控幹水分放到砧板上面，
然後切成薄片。
然後再把薄片在水中反復的沖洗一下，
輕輕的把裡面的水分擠出來。
再把豬肝放到碗中，
加入多一點的料酒，
然後放入少許的生抽和鹽，
醃制半個小時，
在準備一個小碗，
碗裡面放入香油、辣椒油和鹽，
放白糖、陳醋、蠔油和生抽，
攪拌均勻。
鍋中放入適量的清水， 當水開以後，
涼拌豬肝的做法非常的簡單， 營養價值也非常的高， 用水煮豬肝的時候要注意， 不能煮的時間太長， 避免把豬肝煮老， 要保持豬肝的鮮嫩， 所以掌握的火候非常的重要， 豬肝煮到變色， 這時候豬肝就熟了， 然後就可以撈出控幹水分。
