加應子怎么吃
加應子是一種福建的特色名吃， 味甜多香， 讓人回味無窮。 加應子主要以芙蓉李干和白砂糖為原料， 加名貴的藥材做調香， 然后再經過一系列的加壓加糖， 制作而成的一種蜜餞。 加應子在生活中加工的方式有很多， 我們可以根據自己的口味加入花蜜、竹鹽以及奶油等。 下面我們來看一下加應子怎么吃?
加應子富含豐富的營養物質， 含有大量的維生素、糖分和礦物質元素， 能夠為人體提供充足的能量。 加應子作為零食可以在短時間內為人體提供大量的能量， 需要重視起來。
加應子怎么吃?
1.選擇原料：選擇果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。
2.鹽漬與曬干：將李子果清洗干凈， 瀝去表水， 稱重后取果重l/7的食鹽。 按一層果一層鹽的方法， 將李子果和食鹽裝入缸里腌漬60天左右。 臃漬時應裝滿缸， 并用石頭壓實。 鹽漬后撈出李子坯， 置陽光下曬干， 注意勤翻曬。
3.回軟與復曬：將曬干的李子坯放入木箱， 置于明涼、通風干燥的地方存放20天左右;使李子坯各部分的水分均勻一致。 將經過回軟的李子坯再取出復曬， 以制得干李子坯。
4.配制甘草糖液：按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉適量備料。 取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。 并將其過濾， 澄清， 取其中的一半與10份白砂糖混合， 加熱溶解成甘草糖液。
5.果坯處理：將李子坯倒入清水里浸泡30分鐘， 洗去泥沙， 撈出瀝干， 放入沸水中燙煮10分鐘左右， 再用清水沖洗。 然后置于陽光下曝曬， 曬至李子坯內的水分有80%蒸發掉時， 即可將李子坯放入輾壓機內壓偏， 也可用木錘錘扁， 以達到將李子核打碎， 而其皮淘無損壞。
6.糖漬：將壓扁的李子坯倒入甘草糖液里浸漬。
以上的內容就是對于加應子怎么吃的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 市場上很多的加應子都添加了添加劑或者是防腐劑， 吃多了對身體不好， 我們在生活中選擇的時候需要認準商標， 更好的方式我們自己做加應子， 在滿足自己口感的同時還能保證身體的健康。
